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宁静的晴空TB|精选美食40道，做法不重样，味道不一样，一定要看到最后喔( 二 )


腐竹炒肉片

宁静的晴空TB|精选美食40道，做法不重样，味道不一样，一定要看到最后喔
本文插图

食材： 五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒
做法
1、把腐竹折成小段泡发 ， 五花肉切片 ， 青椒切丝 ， 姜蒜切末；
2、起锅烧油 ， 放入五花肉 ， 炒至变色加入腐竹一块煸炒；
3、加入姜蒜 ， 花椒继续炒一分钟 ， 加入青椒炒两分钟；
4、放少许盐 ， 加一点点水 ， 加入鸡精 ， 翻炒出锅即可 。
莲花麻辣鸡

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食材：土鸡1 只、姜米10克、蒜泥20克、小葱花10克、辣椒面50克、花椒10克、姜、葱、料酒、葱花、熟芝麻、卤水
做法
1、把土鸡宰杀治净后 ， 放入加有姜、葱和料酒的冷水锅汆去血水 ， 捞出来放入卤水锅里 ， 上火卤熟入味 ， 捞出来晾干表面水分待用 。 另把菜籽油入锅烧至四成热 ， 倒入装有辣椒面和花椒的盆里搅匀激香 ， 即得自制麻辣油 。
2、把卤熟的土鸡斩成块 ， 加入姜米、蒜泥和自制麻辣油拌匀 ， 装盘后撒些小葱花和熟芝麻 ， 即成 。
麻辣小土豆

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食材：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
1、小土豆洗净 ， 带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟 ， 轻轻按扁 。
2、锅里加入适量的油 ， 放入压扁的小土豆中火2面煎黄 。
3、葱白、生姜、大蒜切成末状 ， 放入锅中 ， 加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐 ， 炒香 。
4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可 。
鱼头萝卜汤
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做法1.准备萝卜切片或小块过一次热水 。
2.将鱼头煎成金黄色待用 。
3.肉片加调料待用 。
4.放水入锅 ， 放入过水后的萝卜 ， 放入鱼头 ， 加南北杏大火煲一小时 。
5.一小时后 ， 放入肉片煲二十分钟 。
6.起锅煎十分钟加入盐 ， 胡椒粉调味即可 。
凉拌牛百叶

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食材：牛百叶、生姜、料酒、大蒜头、鲜红辣椒、麻油、生抽、醋、小葱、白糖、鸡精、味精
做法：
1、锅里倒入清水 ， 大火烧开 ， 牛百叶洗净切条加生姜倒入烧开的清水里；
2、牛百叶烧开后加料酒 ， 继续烧2分钟 ， 捞起 ， 过冷水后备用；
3、把鲜红辣椒和大蒜头剁成碎末 ， 加入麻油、醋、生抽、白糖、鸡精、味精后搅拌均匀；
4、把上一步调好的酱料浇在牛百叶上 ， 再把小葱切段撒在上面 ， 最后拌匀就可以端上桌吃了 。
卤藕片

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食材：莲藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、山楂、油、盐、冰糖
做法：
1、莲藕两节 ， 洗净 ， 去掉两头的节 ， 切成两段 。
2、锅中放水 ， 加入适量的干红椒 ， 花椒 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 山楂 ， 姜 ， 老抽 ， 油 ， 盐和20克冰糖 。
3、放入藕段 ， 大火烧开 ， 小火卤煮 ， 约1-1.5小时 ， 中途翻面2--3次 。
4、检查一下 ， 筷子可插入时 ， 美味卤藕就做好了 。
葱烤鲫鱼

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