宁静的晴空TB|精选美食40道，做法不重样，味道不一样，一定要看到最后喔( 三 )
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食材：鲫鱼、香葱、姜、黄酒、生抽、醋、盐、糖、麻油
做法：
1、 鲫鱼处理干净 ， 用盐均匀涂抹鱼身 ， 放黄酒腌制片刻；
2、小香葱切段 ， 姜切丝；
3、起油锅烧热 ， 放入鲫鱼煎至两面金黄取出；
4、锅内留底油 ， 放入葱段 ， 姜丝煸香 ， 放入鲫鱼 ， 放生抽 ， 糖 ， 加适量水中火烧8分钟左右 ， 把鱼装盘留汤；
5、 放醋 ， 麻油和剩下的葱段 ， 大火收浓汤汁浇在鱼身上即可 。
毛豆烧丝瓜
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食材：丝瓜、毛豆、盐、大蒜、植物油、淀粉、小米椒
做法：
1、准备一下原食材 ， 1根丝瓜 ， 250克的毛豆事先剥皮；
2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮 ， 然后切成滚刀块；
3、大蒜3瓣切碎 ， 再准备一点点水淀粉；
4、煮锅烧开水 ， 下入毛豆焯水约3分钟捞出备用 ， 因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样 ， 因此我们事先将毛豆焯一下水；
5、炒锅烧热 ， 加入适量的植物油 ， 下入大蒜和小米椒爆香 ， 下入丝瓜煸炒一会 ， 加入毛豆继续煸炒几下 ， 加入少许清水 ， 1小勺盐 ， 大火烧开后煮几分钟；
6、看看丝瓜已经完全变软熟透 ， 淋入少许水淀粉勾个薄芡关火 ， 即可出锅装盘 。
蒸白菜卷
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材料：白菜750克 、猪肉400克、鸡蛋50克、大葱6克、姜4克、料酒15克、鸡精1克、盐4克、淀粉3克、胡椒粉1克、香油2克、葱汁5克、姜汁5克
做法：
1、将大白菜叶放入沸水锅中焯一下 ， 再放入冷水中过凉 ， 捞出备用 。
2、葱、姜切末备用 ， 猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用 。
3、将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲 。
4、将烫好的大白菜摊开 ， 包入搅好的猪肉馅成卷状 。
5、将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟 ， 取出装盘 。
6、将锅置于旺火上 ， 倒入沥出的汤汁 ， 再加入清水、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡 ， 淋入葱姜汁 ， 浇在大白菜卷上即可 。
酱肉炒海肠
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做法1、把海肠治净后切成短节 ， 加姜葱汁和料酒腌一会儿 ， 随后投入沸水锅汆一水备用 。 另把牛肉酱、海鲜酱、排骨酱和花生酱放一起调匀待用 。
2、锅里放色拉油烧热 ， 投入卤肉粒、姜米和蒜米先炒香 ， 再放入海肠 ， 翻炒的同时加调匀的酱料和马蹄丁 ， 淋入香油便可起锅装盘 ， 点缀葱丝和红椒丝后 ， 配自制的芝麻煎饼上桌 。
土豆牛肉汤
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食材：牛腩、土豆、咖喱、葱、姜、花椒、茴香、八角、盐
做法：
1、牛腩切块 ， 焯水去血沫 ， 捞出备用；
2、土豆切小块；
3、锅底少许油先把调料爆香 ， 放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟；
4、 加入开水和一勺盐 ， 放高压锅里压30分钟；
5、少许油下入土豆翻炒2分钟左右 ， 然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟；
6、最后加入4块咖喱 ， 翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟 。
茄汁玉米鸡丁
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食材：鸡脯肉 ， 西红柿 ， 玉米粒 ， 白糖 ， 料酒 ， 盐 ， 淀粉
做法：
1、鸡胸肉切丁 ， 放入一小勺盐、料酒、适量淀粉 腌制十分钟 。
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