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宁静的晴空TB|精选美食40道，做法不重样，味道不一样，一定要看到最后喔( 六 )


做法：
1、百叶豆腐过水 ， 冲洗干净 ， 滤出备用；辣椒与芹菜切丝 。
2、热锅下油 ， 加入辣椒 ， 芹菜 ， 姜 ， 猪后腿肉一起煸香 。
3、加入高汤 ， 待汤开 ， 加入百叶豆腐 ， 盐 ， 味精 ， 干椒粉 ， 鸡精 ， 胡椒 ， 焖煮至入味 ， 即可出锅 。
嫩南瓜炒里脊

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本文插图

食材：嫩南瓜、八角、花椒、洋葱、酱油、醋、盐
做法
1、南瓜去瓤切丝 ， 里脊肉也切薄片 ， 洋葱尖椒切碎 ， 姜切丝；
2、热油锅 ， 放入花椒八角爆香 ， 放入洋葱、姜丝爆香 ， 放入肉片炒至变色；
3、放酱油、盐 ， 炒匀后加入清开水炖一会等肉熟了放入南瓜 ， 炒匀；
4、放入尖椒块 ， 水分收干的时候淋上一些醋调味即可 。
豆皮卷

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食材：五花肉、荸荠、鸡蛋、豆皮、地瓜粉、盐、味精、五香粉
做法：
1、五花肉洗净切成丁 ， 葱切丁 ， 马蹄敲碎；
2、把上述配料放在盆中 ， 下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀；
3、豆皮平放菜板上 ， 放入拌好的配料 ， 卷成圆形；
4、将包好的豆皮卷放入蒸锅蒸15-20分钟 ， 出笼冷却；
5、将锅烧热 ， 下清油 ， 待油温六成热时 ， 放入蒸好的豆皮卷 ， 炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油；
6、切块或大片装盘食用即可 。
干锅鸡翅

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食材：鸡翅中500克、红辣椒10克、老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱、葱段、蒜片、姜片、盐
做法：
1、鸡翅中用水泡2小时去血水后洗净 ， 用开水焯一下 ， 过凉控干水分；
2、老抽、糖、鸡精、蚝油拌匀 ， 将鸡翅中放入锅中 ， 腌渍1小时 ， 其间多次搅拌使之入味；
3、锅中加半锅油烧热 ， 下鸡翅中炸至外皮金黄 ， 捞出沥油；
4、锅留底油 ， 下入豆瓣酱炒出红油 ， 下入红辣椒、葱姜蒜炒匀 ， 下入鸡翅 ， 加少量水、盐 ， 烧15分钟 ， 待汁变浓稠后即可 。
菠萝排骨

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食材：排骨1条、菠萝1个、淀粉1茶匙、酱油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食盐1/2茶匙、油3汤匙、糖1/3茶匙
做法：
1、将姜切成姜丝 ， 大蒜去皮切成蒜片 。 排骨洗干净 ， 斩成小块 ， 在排骨中加入淀粉、姜丝、大蒜、酱油、盐 ， 搅拌均匀之后 ， 腌制2个小时 。 菠萝去皮 ， 切成块 ， 用盐水浸泡约30分钟 。
2、热油锅 ， 爆香排骨 ， 将排骨翻炒到变色 。
3、等到排骨7成熟的时候 ， 加入菠萝块 ， 一起翻炒 。
4、排骨炒熟后 ， 调入糖和酱油 ， 拌炒均匀 ， 即可装盘 。
凉拌金针菇

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食材：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜
做法：
1、去除金针菇根部洗净 ， 在沸水中烫煮捞出备用；
2、小米椒和干辣椒都切小圈备用；
3、蒜和葱切细放在金针菇上 ， 并放适量的酱油、黑醋、盐；
4、热锅 ， 放适量的油 ， 油温升高以后 ， 倒入切好的小米椒和干辣椒 ， 然后马上关火；
5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可 。
芦蒿炒香肠

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做法：1、把洗净的芦蒿切成段 ， 香肠切片待用 。


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