日 本 撸 串 行 为 大 赏( 四 )
やきとりの一平 本店
（yakitorino yippe）
地址：北海道室兰市中岛町1丁目17-3
营业时间：平日17:00～23:00 / 五六17:00～24:00
席数：40席
定休日：年中无休
URL：http://www.e-ippei.com/
「やきとりの一平」位于从JR东室兰站步行约10分钟的繁华街上 ， 是创业于1950年的老店 ， 除了室兰市 ， 在登别等地还设有分店 。
作为当地男女老少喜爱的老店 ， 由父子三代创业以来精心调制的酱汁和自家制盐能最大程度地激发出北海道产猪肉的鲜美滋味 。
店内除了有瘦肥相间、脂肪平衡的基本款猪肉 ， 还有创意烧鸟“带壳的碳烤鹌鹑蛋” ， 以及用北海道产的巨大洋葱整个做成的温热菜品配柚醋 。
店内以大正时代的浪漫风格为主 ， 用古董家具、装饰品等渲染怀旧氛围 ， 可以边听浪漫爵士乐边品尝美味烧鸟 。
文章图片
「やきとりの一平」店内的烤猪肉串、带壳的碳烤鹌鹑蛋、洋葱料理 。
via：gurutabi.gnavi.co.jp
● 猪肉和洋葱搭配的烤串淋上秘制酱汁 ， 用优质炭火烤熟 ， 搭配芥末 ， 令人胃口大开 。
——土井中照
● 虽然对于东松山市周围的人来说 ， 以猪肉为主要食材制作烧鸟也许并不会感到新奇 ， 但从全国来看 ， 猪肉烧鸟并不常见 。 猪肉紧紧锁住酱汁的美味 ， 搭配少量芥末更能突显猪肉和酱汁的浓郁滋味 。
——はんつ远藤
03
福岛烧鸟
（ふくしまやきとり ， fukushima yakitori）
福岛县福岛市
~ 使用伊达鸡等品牌鸡的“强劲”烧鸟 ~
“福岛烧鸟”的原材料除了有十分注重烤制过程的鸡肉类 ， 还有偏向使用内脏的猪肉类 。
福岛继承着自古以来以火锅为主的鸡肉料理 。 如今在日本东北部依然培育着拥有优质味道的地鸡 ， 在严峻环境及人们精心的饲养下诞生了更美味的鸡 。
文章图片
福岛烧鸟 。
via：zenyaren.jp
2007年为了促销地鸡 ， 福岛还曾举办过“烧鸟奥林匹克比赛” ， 得到认证的有中国风的“上海豆豉烧鸟” ， 还有使用卢旺达烧烤酱的“卢旺达烧鸟”等 。
近年 ， 当地人还研究出利用福岛地鸡
（血液的50%来自在来种、出生后28天采用每平方米不超过10只、放养方式饲养75天以上品种的鸡）
和铭柄鸡
（比普通地鸡更为出色的食肉专用种鸡）
， 是将福岛市的“伊达鸡”、会津地方的“会津地鸡”、川俣町的“川俣斗鸡”、本宫町的“本宫乌骨鸡”的肉馅混在一起 ， 加入盐曲制作出“美味地鸡鸡肉棒” ， 据说可以在当地烧鸟店吃到 。
文章图片
福岛美味地鸡鸡肉棒 。
via：hibiki-food.jp
推荐阅读
- 发生|云南彝良发生山体大面积崩塌 2人失联
- 汶川|12年前汶川地震时，背着儿子遗体走25公里回家的父亲，现状如何？
- 罚款行拘|为讨女友欢心“定制”个性车牌“浪漫”男子面临行拘
- 轮胎|?5座面包车载了60袋水泥，才上牌10天轮胎就炸了
- 狮子林大街|无驾、酒后、还开套牌车
- 违章|郑州一出租车司机违章变道致剐蹭还很横，民警调出行车记录仪后怂了
- 女子|女子上班时不慎从12楼坠落 砸中楼下小车...
- 红主播|女子失踪小区现网红主播，操守失准枉顾职业伦理
- 听到|民房变“鬼屋”？英国一户民居地下传来怪声，调查两年仍没结果
- 杭州|杭州女子离奇失踪，网红蜂拥直播没有基本同理心｜新京报快评