麦当劳的疫后实践：数字化指引餐饮未来( 四 )
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图为麦当劳汉堡安格斯黑金系列产品
现在餐饮企业争夺的是消费者的“pocket money” ， 消费者减少了出国、大宗消费 ， 会有一定的“补偿”心理——愿意在日常生活中吃喝得更好、获得简单易得的满足感 。 “这就是餐饮主动出击的机会” ， 须聪说 ， 可以利用消费者这种心态做一些主动营销 。 比如麦当劳正在推广的“5元麦旋酷 ， 给TA点颜色看看”活动 ， 5种不同颜色的缤纷产品 ， 搭配极具态度的反转人设与年轻消费者进行沟通 ， 使得消费者在今年夏天不单单可以享用优价来畅快解暑 ， 更体现了新浪潮下年轻人的生活态度 。
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疫情加速行业变革 ，
标准化餐饮优势凸显
餐饮行业快速发展的这些年 ， 各类网红餐厅的火爆、有趣好玩的餐饮特色需求 ， 一度让大众忽视了食品的安全卫生 。
经过此次疫情影响 ， 餐饮的安全、安心重新得到重视 ， 成为餐饮业真正的头等大事 。 美团点评相关数据显示 ， 疫情恢复初期 ， 西式快餐的浏览热度快速恢复至疫情爆发前的80% 。 而麦当劳的相关数据也显示 ， 疫情恢复初期 ， 麦当劳营业额恢复到疫情爆发前的8成以上 。
这些数据和现象表明 ， 标准化的连锁餐饮品质更被消费者信赖 ， 这些方便、易携带的美味 ， 一人食的标准化餐食 ， 也是更多消费者的首选 。
这恰好是麦当劳的优势所在 ， 凭借全球领先的供应链能力和食物质量水准 ， 消费者对食物要求越高、麦当劳的优势越能得到凸显 。 同时 ， 所有餐饮企业加强对食品安全的重视 ， 也是行业整体标准的提升 。
内参君了解到 ， 麦当劳中国今年的开店计划和业务重心 ， 不会有大的调整 。 总体上 ， 今年麦当劳中国在营销上的重心在两个方面 ， 一是数字化的产品实现能力、会员体系的优化；二是整个营销链路的打通 ， 将营销内循环和外循环连接起来 ， 使资源分配更高效 。
2020年初突如其来的疫情 ， 对餐饮行业的改变是巨大的 ， 并将对餐饮业带来长远的影响 。 针对疫情初期至今的市场变化 ， 麦当劳和美团点评联合推出了《餐饮未来趋“示”》报告 ， 如下 ， enjoy：
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统筹｜周渔视觉｜张劲影
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