奇声夜伴|四道家常菜，荤素搭配，营养美味，大人小孩都喜欢
酸溜溜豆花
本文插图
原料：
内脂豆腐1盒 ， 大头菜颗粒20克 ， 小葱末15克 ， 干黄豆20克 ， 馒头小方丁20克 。
调料：
熟油辣椒30毫升 ， 红花椒粉10克 ， 湿生粉30克 ， 酱油10毫升 ， 陈醋25毫升 ， 香油10毫升 ， 川盐、味精、色拉油各适量 。
做法：
1、将内脂豆腐切成方丁 ， 干黄豆用冷水浸泡8小时 ， 备用 。
2、往炒锅里倒入色拉油 ， 烧至五成热时才倒入馒头丁 ， 炸酥便出锅沥油 。
3、把已经泡涨的黄豆捞出来 ， 沥水后也下到热油锅里炸酥脆 ， 用漏勺捞出来便得到油酥黄豆 ， 备用 。
4、净锅上火 ， 掺水300 毫升 ， 烧开后放川盐、味精、酱油、陈醋、熟油辣椒等调味 。 等到把切好的豆腐丁入锅烧至入味时 ， 用湿生粉勾芡 ， 见其收汁便可出锅装盘 。
5、往豆花上面撒花椒粉、葱末、大头菜颗、油酥黄豆和酥馒头丁 ， 即成 。
山药炖猪蹄
【奇声夜伴|四道家常菜，荤素搭配，营养美味，大人小孩都喜欢】
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食材：
猪蹄2个、山药1根、枣(干)10个、食盐适量、姜1块、细香葱
做法：
1.将猪蹄去毛后切小块 ， 山药削皮切段 ， 红枣稍泡一会 ， 姜切片 ， 香葱切末 。
2.猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后 ， 取出用冷水洗干净
3.在砂锅里倒入适量的水 ， 放入处理好的猪蹄、红枣和姜片
4.大火煮开后转中火炖一个半小时
5.放入山药段和盐再煮半个小时
6.最后撒上香葱末即可出锅食用
豆皮炒青菜
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食材：
油豆皮半张、小油菜100g、白砂糖1g、芝麻香油3ml、盐1g、油5ml
做法：
1.将油豆皮洗净后切成小菱形片 ， 放入滚水中略煮30秒
2.油豆皮变色、变软后即可捞出
3.将小油菜清洗干净 ， 切成小段备用
4.中火烧热锅中的油 ， 放入小油菜段翻炒片刻
5.再放入煮好的油豆皮小片炒匀
6.加白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀出锅
黄芽菜肉丝春卷
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食材：
黄芽菜1棵、鲜香菇、肉丝、春卷皮、水淀粉
做法：
1、黄芽菜洗净切丝备用、鲜香菇洗净切丝备用 ， 肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用 。
2、大火起油锅 ， 肉丝快速翻炒 ， 七八成熟出锅备用 ， 大火起油锅 ， 黄芽菜入镬 ， 炒至黄芽菜出水 ， 加入鲜香菇继续翻炒 ， 待香菇变瘪之后加入肉丝 ， 继续翻炒 。
3、加盖焖煮5分钟、加盐和鸡精调味、水淀粉加少许水调开勾芡 ， 关火放凉即成春卷馅 。
4、准备一张春卷皮 ， 在三分之一处放一勺馅 ， 用勺子轻轻推成长条形、左右两边贴着馅向中间折 ， 靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷 ， 封口处沾些清水黏住 。
5、大火起油锅 ， 待油烧至七八成热 ， 放入春卷 ， 改成小火 ， 炸至表皮呈金黄色 ， 夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分 ， 即成#黄豆#内脂豆腐#猪蹄收藏
食材：
猪蹄2个、山药1根、枣(干)10个、食盐适量、姜1块、细香葱
做法：
1.将猪蹄去毛后切小块 ， 山药削皮切段 ， 红枣稍泡一会 ， 姜切片 ， 香葱切末 。
2.猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后 ， 取出用冷水洗干净
3.在砂锅里倒入适量的水 ， 放入处理好的猪蹄、红枣和姜片
4.大火煮开后转中火炖一个半小时
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