深读休渔期不休“鱼” 一条福建大黄鱼的千里青漂路( 四 )
据了解 ， 今年青岛市海洋发展局计划组织实施“南鱼北养”深水网箱100个、养殖鱼种60万尾 ， 占全市在养网箱数量的近一半 。
“‘南鱼北养+灯光诱饵’已成为青岛市深水网箱养鱼的主导模式 ， 有力提升了深水网箱利用率与绿色养殖水平 。”李靖介绍 ， 这种养殖方式对养殖水域与生态环境无影响 ， 养殖模式生态可持续 ， 有利于促进深水抗风浪网箱与海洋牧场的有机结合和有益互补 。
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捕捞上市 。
2019年 ， 即墨区的青岛文山水产养殖有限公司参与了“南鱼北养”示范项目 ， 经过短短数月养殖 ， 7月和12月卖出成品鱼总利润超过2000万元 ， 大大超出了最初预期 。“今年打算增加养殖网箱的数量 ， 养殖规模肯定会增加！” 青岛文山水产养殖有限公司总经理王亚萍说 。
今年以来 ， 青岛市已陆续引进四批“南鱼北养”鱼种 ， 累计投放80多个网箱 ， 近50万尾南方鱼已经在青岛海域畅游 。随着青岛市今年首批“南鱼北养”的海鱼开捕 ， 75万公斤南鱼北养“野化鱼”将陆续上市 ， 以满足伏季休渔期市民对活海水鱼的需求 。
采访人员采访了解到 ， 青岛市海洋发展局将在规范养殖行为、强化技术支撑、加大鱼种选育、加强品牌建设、拓展市场营销等方面采取有力措施 ， 进一步推进“南鱼北养+灯光诱饵”养殖模式的推广应用 。到2025年 ， 力争实施深水网箱500个 ， 年产量达到380万公斤 ， 年产值3.5亿元 ， 使“南鱼北养”成为青岛市水产养殖业绿色发展模板和经济新增长极 。
南鱼、北鱼、北养南鱼怎么选？
由于福建海域海水比较浑浊、水温较高 ， 我们出生后成长很快 ， 体型也比较宽胖 。来到青岛海域之后 ， 海水变得清澈、水温也较低 ， 我们“野化生存”几个月之后 ， 身体从内到外都改善了 ， 很难看出我们“老家”是南方的 。
青岛市民平时消费时 ， 能够选购到多个品种的“南鱼” ， 即南方地区养殖捕捞的水产品 。但相比本地出产的海鲜 ， 消费者一般认为南方养殖的海鲜口味、口感要弱于本地产海鲜 。
北方海域水温较低、盐度较高 ， 鱼类生长周期长 ， 养殖成本比较高 。而南方海域水温较高、盐度较低 ， 生长速度比较快 ， 养殖成本比较低 。“比如 ， 南方养殖的鲈鱼市场价16元/斤 ， 北方养殖的鲈鱼需要三四年才能长到3斤 ， 市场价50元/斤 ， 而在北方养殖几个月之后的南方鲈鱼 ， 市场价30元/斤 ， 比原来价格翻番 。”鲁海丰海洋牧场经理薛清海告诉半岛采访人员 。
“由于产地和生长环境不同 ， 南方鱼与北方鱼的肉质和口感也有很大差别 。而南方鱼在北方野化养殖半年以上 ， 体型、肉质和口感就接近土生土长的北方鱼了 ， 一般人从外观上很难看出是从南方引进的鱼 。”从事水产养殖近20年的薛维强说 。
那么 ， 普通消费者在选购时如何区分南方鱼与北方鱼？薛维强根据自身经验积累 ， 给出了如下要领：南方鱼眼睛发黄 ， 北方鱼眼睛发黑、发亮；南方鱼鳃呈淡红色 ， 北方鱼鳃呈鲜红色；南方鱼体型发胖发宽、肚子大、尾巴宽 ， 北方鱼体型修长 。
“南鱼北养”的三种鱼
大黄鱼
大黄鱼（Larimichthys crocea）又名黄花鱼、黄瓜鱼、黄金龙 。主要栖息于沿岸及近海砂泥底质水域 ， 大多栖息于中底层水域 ， 会进入河口区 。厌强光 ， 喜混浊水流 ， 黎明、黄昏或大潮时多上浮 ， 白昼或小潮则下浮至底层 。主要以小鱼及虾蟹等甲壳类为食 。
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