深读休渔期不休“鱼” 一条福建大黄鱼的千里青漂路( 五 )
大黄鱼经济价值高 ， 肉质鲜嫩 ， 富含蛋白质 ， 是鲜食佳品 ， 还可制罐及加工成“瓜养鲞”“黄鱼鲞” 。鱼鳔可以干制成名贵食品“鱼肚” ， 又可制成黄鱼胶 ， 为工业用高级胶合剂的原料 。大黄鱼有一定的药用价值 ， 是一些中、西成药的原料 。
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“南鱼北养”的三种鱼 。
鲈鱼
鲈鱼（Lateolabrax japonicus ） ， 又名花鲈、青鲈 ， 属于广盐性鱼种 ， 在淡水、半咸水及海水养殖池中均可养殖 。主要栖息于河川下游出海口附近或沿海地区 ， 对环境适应力强 ， 具群游性 ， 且生性凶猛 ， 即使生长在养殖池里 ， 偶而也会发生因体型差异悬殊而同类相残的状况 。
鲈鱼味道鲜美 ， 富含蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素 ， 具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼血中还有较多的铜元素 ， 铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充 。
真鲷
真鲷（Pagrus major）又名加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、真赤鲷 。真鲷为近海暖水性底层鱼类 ， 栖息于近海水深30～150米的岩礁、砂砾及沙泥底质之海区 ， 平时生活于水深150米左右、泥沙底、底栖生物集中之处 ， 其生活的最适水温为20℃～28℃ 。真鲷为杂食性 ， 主要摄食底栖甲壳类、软休动物、棘皮动物、小龟、虾和藻类等 。
真鲷个体大 ， 肉嫩味美 ， 为名贵食用鱼 ， 经济价值高 。除供食用外 ， 肉及鳔可作药用 。
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