宁静的晴空TB|42道地道家常菜，菜品多样，口感丰富，有菜有汤的日子就是滋润( 五 )
培根炒西兰花
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材料： 培根、西兰花、干辣椒（鲜的更好）、青蒜苗、盐、黄酒；
做法
1.西兰花用水掰成小朵 ， 放入盐水中浸泡20分钟 ， 取出沥干放入加盐的开水锅中汆烫2分钟取出沥干水分备用；
2.培根用小火煎脆后加入适量食用油后转大火放入辣椒丝炒香 ， 放入西兰花调入适量黄酒盖上锅盖焖2分钟 。 起锅前撒入适量的食盐和青蒜丝即可
泡菜肉末豆腐
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材料： 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量；
做法
1.猪绞肉用料酒 ， 胡椒粉腌15分钟 。 豆腐切小块 ， 泡菜切碎 ， 但不要切成末 。 蒜末爆香 。 倒入猪绞肉炒至发白 。 倒入泡菜翻炒 ， 倒入生抽 ， 糖炒两分钟 。
2.加清水烧开 。 加豆腐烧至沸腾 。 淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火 。 撒葱花起锅 。
虾仁豆腐
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做法：1、将洗净的虾仁从背部切开 ， 洗净的豆腐切条块 。
2、虾仁加盐、味精、料酒抓匀 ， 再加少许水淀粉抓匀 ， 腌渍片刻 。
3、锅中注水烧热 ， 倒入虾仁 ， 汆烫片刻捞起 。
4、起锅热油 ， 烧至六成热 ， 入豆腐块 ， 炸至金黄色 ， 捞出沥油 。
5、炒锅热油 ， 加入蒜末、姜片、葱白炒香 ， 倒入煮好的虾仁 。 加少许料酒炒匀 ， 倒入适量清水 。
6、煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉 ， 炒匀 ， 再倒入豆腐块炒匀 ， 煮片刻 ， 加水淀粉勾芡 ， 倒入葱叶炒匀 。
糖醋莲藕
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食材：莲藕500克、胡萝卜1根、姜10克、蒜15克、酱油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄酱2勺、玉米淀粉5克
做法
1、莲藕和胡萝卜削皮 ， 滚刀切块 ， 把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁 。
2、烧沸水后放入莲藕和胡萝卜煮片刻 ， 断生后沥一下水分 。
3、炒锅放入金龙鱼黄金比例食用调和油 ， 烧热后爆香姜蒜蓉 ， 放入胡萝卜块和莲藕块 ， 煸炒 。
4、放入糖醋汁 ， 拌匀后转中小火 ， 让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁 。
5、最后放入水淀粉炒匀 ， 撒上葱粒即可上桌 。
白菜素心卷
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食材：大白菜叶子6大片、胡萝卜半根、金针菇100g、青彩椒1个、鸡骨架汤200ml、盐3g、胡椒粉1g
做法：
1、高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用；
2、金针菇洗净后 ， 切去根部 ， 成为约6-7cm长一段 ， 胡萝卜去皮切成约6-7cm长的丝；青彩椒去蒂切成约6-7cm长的丝；
3、白菜叶子洗净后 ， 用开水焯30s变软；
4、把焯过的大白菜叶子摊平在案板上 ， 切去比较硬的白菜梗 ， 叶子内侧朝上 ， 在菜梗的一端分别摆上适量的金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝；
5、慢慢卷起来 ， 裹紧折好；
6、把裹好的菜卷摆到微波适用盘中 ， 淋上鸡骨架汤 ， 加盖留孔 ， 放入微波炉内 ， 以微波高火加热7分钟 ， 程序结束后取出 ， 即可食用 。
孜然手撕杏鲍菇
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食材：杏鲍菇 2个 ， 香菜1棵 ， 生姜 ， 盐 ， 生抽 ， 白芝麻 ， 辣椒粉
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