8道菜|我家夏天最爱的早餐，手不粘面全靠筷子搅，金黄香软吃上停不下
我家夏天最爱的早餐 ， 手不粘面全靠筷子搅 ， 金黄香软吃上停不下
如今已经进入了夏季 ， 眼看着就到了最热的时候了 。 附近的夜市也开始热闹起来 ， 尤其是傍晚的时候 ， 只要进去 ， 就不会空着手出来 。 各式各样的小吃实在是太多了 ， 比如我们经常吃的臭豆腐、手抓饼等都可以买到 ， 还有卤肉卤鸭等 ， 单是闻着味道 ， 就很让人受不了 。 晚上出去的时候总是会闻到那里飘过来的香香气 ， 让人情不自禁的走进去 。
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今天照例去楼下散步 ， 路过小吃摊看到一位阿姨正在做手抓饼 ， 手法特别干脆利落 。 本想马上买一个来吃 ， 又因为风沙比较大觉得很不卫生 ， 想着回家自己尝试一下 。 做了几次才知道 ， 这款饼的做法并不难 ， 如果比较懒也可以直接买现成的 ， 里面卷上自己喜欢的食材 ， 做成小卷饼 ， 当成早餐来吃也是不错的选择 。 下面要说的就是用手抓饼做的胡萝卜鸡蛋卷 ， 不用和面也不用揉面 ， 做出来的小饼味道特别好 ， 一起来看一下吧 。
【菜名】：胡萝卜鸡蛋卷
【需要食材】：手抓饼1张、胡萝卜1根、鸡蛋2个、盐少许、水少许、食用油适量、鸡粉少许
【制作步骤】：
1、将上面所学的食材准备齐全 ， 手抓饼在超市都可以买得到 ， 做起来是很简单的 。 买来之后不需要解冻 ， 直接放到平底锅中煎制就可以了 。 当一面变色了之后再去翻动 ， 几分钟就做熟了 。 做好之后盛到盘子中 ， 先放到一旁备用 。
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2、胡萝卜清洗干净去掉外皮 ， 然后将其切成丝状 。
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3、在碗中磕入两个鸡蛋 ， 打散之后加入少量的盐和清水 ， 将它们充分搅拌在一起 。
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4、锅里放油 ， 烧热之后把蛋液放进去 ， 炒碎了盛出备用 。
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5、锅中的底油不要扔掉 ， 利用它们继续翻炒胡萝卜丝 ， 加上些水炒至变软 。
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6、待胡萝卜丝炒软之后下入鸡蛋 ， 继续翻炒一分钟 。
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7、加入少量的盐和鸡粉 ， 炒匀之后就可以盛起来了 。
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8、将炒好的菜放在烙好的饼中间 ， 然后将它们卷起 。 如果想要更加漂亮一下 ， 可以取一张有好看图案的硅油纸 ， 像卷糖果一样的卷起 。 然后将其从中间切开 ， 可以直接吃 ， 携带起来也比较方便 。 可以搭配一些豆浆或者坚果来吃 ， 好吃又有营养 。
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【烹饪小贴士】：
1、现成的手抓饼里面已经有油了 ， 所以在煎制的时候不需要再放油 ， 否则吃起来会觉得很腻 ， 味道也差了很多 。
2、饼中要卷的菜品并不是固定的 ， 可以根据自己和家人的口味来调整 。 加些生菜叶在里面味道也很不错 。
3、如果不想吃现成的饼 ， 也可以在自己来做 。 将鸡蛋和面粉放在一起调成面糊 ， 然后放到锅中用小火来煎制 ， 这样简单的蛋饼就制作完成了 。 里面卷些菜味道也很不错 。
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