便利蜂盈利真相
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燃财经（ID:rancaijing）原创
作者 | 苏琦
编辑 | 魏佳
北京是便利店荒漠这句话 ， 正在被便利蜂改写 。
诞生三年多 ， 便利蜂已在全国的20个城市开出了超1500家门店 。 今年5月 ， 便利蜂宣布完成新一轮融资 ， 并称北京地区超500家门店在2019年已实现盈利 ， 预计将于今年在全国范围内实现门店营运层面的季度盈利 。
盈利一直是便利店可望而不可攀的高峰 。 实际上 ， 目前能够实现整体盈利的便利店品牌屈指可数 。 据媒体报道 ， 7-11、罗森、全家进入中国市场后一直未能跨过整体的盈利线 。 而便利蜂作为7-11的中国学徒 ， 是如何做到的？
便利蜂于2016年12月21日成立 ， 2017年2月开出第一家门店 ， 核心创始团队几乎都来自去哪儿 ， 包括去哪儿的创始人庄辰超、原CFO赵轶璐等 。
它的很多玩法都与传统的便利店经营经验背道而驰 ， 例如数据化运营、坚持直营等 ， 也因此从一开始就吸引了众多目光 ， 也赢得了资方的青睐 。 据悉 ， 截至今年5月 ， 便利蜂已累计募集资金达15亿美元 ， 投资方包括全球顶级PE、国家主权基金、国际一流大学基金以及超大型互联网公司 。
“你的基因决定了你能不能把这件事做好 ， 庄辰超是有技术思维和技术基因的 ， 便利蜂要做的不是简单的根据数据来登记店铺的进销存情况 ， 而是要深入到每一个客户画像 ， 跟踪每一个客户行为习惯 ， 从而对这些人的消费决策做预测 。 ”英诺天使基金合伙人王晟称 。
自成立以来 ， 便利蜂对外较为低调 ， 但它的经营状况一直受人关注 。
对于盈利的原因 ， 便利蜂方面告诉燃财经 ， 便利店在成立初期 ， 销售额与经营时间有线性关系 ， 只要保持运营质量 ， 销售额会随着消费者认知度逐渐加深而升高 。 便利蜂在北京开店已超过3年 ， 门店数量近600家 ， 在持续运营中越来越得到消费者的认可 。 此外 ， 便利蜂不断优化运营细节 ， 降低运营成本 ， 提高规模 ， 也提升了利润空间 。
抛开这一官方回应 ， 本文将从数据化运营、鲜食和自有品牌、选品、直营等方面 ， 对其盈利情况进行拆解 。
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便利蜂的盈利点
任何一家盈利的公司都逃不开四个字：降本增效 。
按照零售业的基本三要素——房租成本、人力成本、供应链成本来看 ， 老牌日系便利店7-11的厉害之处在于超强的供应链与物流配送体系 ， 降低了供应链成本 ， 但即便强大如斯 ， 面对北京市场高企的人力和房租成本 ， 也只能选择硬扛 。
与之不同的是 ， 依靠“数字化管理” ， 便利蜂首先解决了人力成本 。
数字化管理 ， 即对便利店的各环节进行数字化采集 ， 再通过算法分析做出运营指导 。 通过数据驱动选址 ， 自动进行店铺设计；根据消费者需求输出个性化SKU ， 直接给出采购、展示、上架等指导等 。
通过算法可以降低决策成本、提高人效 ， 将每家店的店员维持在2-3人 。 一般情况下 ， 一个便利店店长的培养需要两年 ， 在便利蜂快速铺店的前提下 ， 这套算法能缩短店长的培养周期 ， 同时采用无人收银 ， 提升盈利空间 。
这种改造在业内引起了不少争议 。 一方面在于前期投入过大 ， 而算法的迭代未必能够跟上实际运营的需求 ， 据悉 ， 便利蜂的系统研发团队已经高达四五百人；另一方面 ， 千店千面 ， 商品摆放、搭配销售
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