夏天的广东人：我这条命是凉茶给的！
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▲ 又到了凉茶吨吨吨的季节 。 摄影/蓝牛仔 ， 图/视觉中国 。
-风物君语-
凉茶和福建人二选一？食凉茶！
今年 ， 许多人失去了季节感 。
居家抗疫期间 ， 贺岁电影撤档了 ， 清明踏青取消了 ， 朋友圈赏花摄影大赛停办了 ， 春装在衣柜里寂寞地长了蘑菇 ， 再出门时 ， 戴口罩竟然有些闷热了 。
就在大部分人的生活逐渐回归正轨时 ， 广东人却通过颜色加深的水泥地、逐渐灼人的阳光 ， 敏锐地嗅到了另一场战争的气息：
与“湿热”年复一年、永无止境地缠斗 。
而凉茶 ， 就是广东人手中最好的武器 。
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▲ 常见的凉茶原料 ， 金银花、鸡蛋花、菊花、夏枯草、甘草、仙草、布渣叶 。 图/《珠江纪事》
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广东的夏天是“茶”色的
这里的“凉茶” ， 指的绝不是著名的红罐、金罐 。 罐装凉茶之于老广 ， 正如加了生菜的煎饼果子之于老天津 。 虽然名字里有一个极具迷惑性的“茶”字 ， 但凉茶并不是茶 ， 也不是温度“凉” ， 而是用“凉性”草药煮出的汤 ， 原料从一两种到数十种不等 。 面对岭南闷热漫长的夏季 ， 人们不仅需要大量补水 ， 还需要“清热祛火”、预防“湿热”造成的疾病 ， 凉茶于是顺理成章地成为了广东人民的“续命水” 。
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▲ 大把加料、大桶加水 。 图/二更视频
毫不夸张地说 ， 广东人的血管里奔涌着三种液体：靓汤、糖水、凉茶 。 前两者需要以餐桌为舞台 ， 凉茶却可以做到如影随形、无处不在：小学春游 ， 书包侧兜插着一瓶妈妈准备的夏桑菊凉茶；中学课间 ， 全班同学在不锈钢大桶旁排起队 ， 给各自的水壶灌满
鸡骨草凉茶；路过小区门口的凉茶铺 ， 自然产生了“喝一杯”的想法 ， 从铺主手里接过纸杯、几口喝光 ， 既像完成了一场重大仪式 ， 又稀松平常得仿佛从未发生 。
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▲ 广东人不一定都认识鸡骨草 ， 但一定记得鸡骨草的味道 。 摄影/粘锅 ， 图/图虫·创意
在广东的城市街头 ， 连锁凉茶铺随处可见：一个临街而立的柜台 ， 台面摆着一排水壶 ， 墙边竖一台冷饮机 ， 可能还有一只大葫芦 。
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