夏天的广东人：我这条命是凉茶给的！( 四 )
茅根
微甜 ， 形似甘蔗的竹蔗虽然硬得咬不动 ， 却可以嘬出蔗糖的纯粹滋味 ， 汤底还有切碎的爽脆马蹄和胡萝卜丁 ， 增加不少口感 。
中阶|“我有一丝不祥的预感”
罗汉果五花茶、廿四味凉茶
任何轻微的身体不适——“我好像要上火了”、“我好像要感冒了” ， 都能让广东人求助于凉茶铺的水壶 。 比起冷饮机 ， 水壶为凉茶赋予了更多“药”的暗示 。
罗汉果五花茶
的“五花”一般指金银花、葛花、槐花、鸡蛋花、木棉花 ， 后两者属南方特有 ， 鸡蛋花外白内黄、香气浓烈 ， 木棉花则十分厚重 。 作为常见的南方城市绿化树种 ， 鸡蛋花和木棉花掉落后经常被市民捡回家 ， 像北方冬储大白菜一样 ， 在窗台上摞起花的小金字塔 。
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▲浓香袭人的“鸡蛋花” 。 摄影/RukiMedia ， 图/图虫·创意
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▲花瓣呈“肉质”的木棉花 。 摄影/huoguangliang ， 图/视觉中国
罗汉果虽然含有丰富的果糖 ， 但干制、煎煮之后的罗汉果茶并没有明显的甜味 ， “五花”的加入又添了几许清苦 。 所以 ， 即使名字里有果有花 ， 罗汉果五花茶的味道也算不上美好 。
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▲ 干制之后外壳变脆的罗汉果 。 图/视觉中国
面对“热气” ， 口味从来不是广东人民的首要考虑 。 顾名思义 ， 廿四味凉茶的材料更多 ， 口味和“祛火解毒”的功效也愈发接近中药 。 其实 ， “廿四”指的并不是严格的24味草药 ， 而是鱼腥草、薏苡仁、银杏叶等多种“寒凉”药材混合熬制而成 ， 多至“廿八”种、少至十八种 ， 不一而足 。
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▲ 专卖廿四味凉茶的小店 。 图/TVB《旧式凉茶铺》
需要特别指出的是 ，
虽然廿四味凉茶在广东街头随处可见 ， 但由于药材的不确定和所谓“秘方”的存在 ， 大部分中医并不主张随意饮用廿四味凉茶；自制凉茶也存在健康风险 ， 切勿轻易尝试不熟悉的草药和配方——在云南乱吃菌子可能看见小人儿 ， 在广东乱喝凉茶可能看见医生 。
高阶|“没有什么是癍痧解决不了的”
癍痧凉茶
遇到罗汉果、廿四味都浇不灭的“内火” ， 广东人就会祭出终极神器——癍痧凉茶 。
癍痧凉茶是广东人黄振龙的创制 ， 用二十余味中药的组合拳攻击“湿热入侵人体造成的热毒” ， 据说其疗效不逊于刮痧 。 随着黄振龙凉茶连锁店的铺开 ， 这种苦得惊人的黑色药汤也成了广东小孩的童年阴影
。
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▲ 颜色深沉的癍痧凉茶 。 图/网络
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