凉面|凉面也能吃出冰火两重天—芝麻香 酸甜口 浓香凉面 任大姐团队( 四 )
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2、面上放黄瓜丝、还可以放豆芽 ， 加入麻酱汁 ， 麻酱香浓 ， 酸甜适口 。加入浓香微辣的辣椒红油 ， 加入熟芝麻、熟花生仁 ， 增加口感层次 ， 即可开吃 。
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厨房小知识：
芝麻酱的功效与作用：
首先可以健脑 ， 芝麻酱有很好的健脑功效 ， 含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 每一百克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的十三倍多 ， 草鱼的三十三倍 。
第二、可以抗氧化 ， 防畸变 ， 芝麻酱中含有两种维生素 ， 一种是维生素e ， 一种是叶酸 。前者有抗氧化、抗炎症的作用 ， 因此 ， 经常吃芝麻酱能够提高人体的抗病能力 ， 延缓衰老 。而叶酸不仅是造血的原料 ， 还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素 ， 女性在准备怀孕时每天吃点儿芝麻酱 ， 一直坚持到怀孕三个月 ， 能够避免胎儿发生神经管畸形 。
第三、芝麻酱可以补钙 ， 钙含量非常高 ， 每一百克芝麻酱中含有六百一十二毫克的钙 ， 远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品 。
第四、可以呼吸、降脂 ， 芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸可以保护心脏和心血管 。
第五、可以防糖尿病和高血压 ， 芝麻酱中含有较高的锌和钾 ， 这两种矿物质 ， 在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用 ， 锌参与胰岛素的合成与降解 ， 而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用 ， 有利于血压健康 。
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