美食|是时候去东莞吃一趟了( 四 )
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轻轻抿上一口，在悠长的余味中，一股松子般的油脂香停留在口中。
不过想要吃上一口黄油蟹并不简单，要足够幸运才能吃到。
因为它的形成并不受人为控制，需要天时地利人和的共同作用。
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一道神奇的东莞美食。
「咸姜水」
东莞有个地方叫石龙，如果只能推荐一道石龙美食，那么非咸姜水莫属。
这道食物用的材料数也数不清。
鸡肉、香菇、猪肉、再加入30度米酒、酒酿、猪肝、煎蛋、以及黄酒……
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但这些都不是最重要的，统领大局的那道食材，是姜。
普普通通一锅咸姜水，竟然要放6斤姜。
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这份酣畅淋漓，其实很多东莞本地人都少有尝过。
或许外人吃不惯，但对于石龙当地人来说，它的味道是深刻在记忆中的，一段时间不吃就会想念。
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东莞那些黏黏糯糯的美味。
冬至，东莞一年中最重要的节日。
到了这天，从山区到沿海，东莞家家户户都要制作最丰盛的小吃。
万江的 「冬团」 ，清溪的 「萝卜粄」 ，这些软软糯糯的点心，都是糯米爱好者一看到就要流口水的。
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萝卜粄是用鲜肉、腊肉、虾干、与萝卜丝同炒后做成的馅料， 与糯米一起蒸。
蒸熟后香气四溢，清爽而不油腻，光是看着就已经忍不住默默咽下口水。
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东莞有一种草，名为鼠曲草，当地人也叫艾草。
将其切碎与鸡蛋混合煎制，做成的 「艾草煎蛋」 ，有着一股浓烈的芳香，非常诱人。
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若与鲫鱼一起煮，能去腥提鲜，让你吃上一碗风味独特的 「艾草鲫鱼汤」 。
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而最让人惦记的，当属艾草做成的 「艾粄」和「艾角」 了。
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这种加入了花生碎，芝麻，白糖，椰蓉的点心，
既有 鼠曲草的微苦，又有馅料的香甜，每一口都充满了山野的味道。
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东莞，以粽子闻名。
去东莞，最不能错过的就是那里的粽子。
麻涌人最懂得因地制宜，会用香蕉叶制作 「蕉叶粽」 ，蒸好的粽子富有蕉叶的清香。
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东莞还有一种草，叫莞草。
相传东莞就是因其得名，东莞道滘人爱用这种草捆扎「 裹蒸粽 」。
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而用林旁叶做的 「林旁粽」 ，看起来就更像一件件手工艺品。
拥有各种各样的奇特外形，让人一眼惊艳。
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据说，东莞风格迥异的各种粽子，超过二十多种。
如果你是糯米爱好者，那么在东莞就有数不尽的口服。
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东莞的腐竹，有点惊艳。
腐竹，一种各地都有制作的食物，但似乎东莞的腐竹格外美味。
因为在这里，制作者要付出更多的辛劳，必须赶上清晨的第一缕阳光。
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制作腐竹的大叔凌晨三点就要起来，眼看着豆浆表面开始一点点凝结。
然后用熟练的技术将表面那层皮整张挑起，分离出腐皮。
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