贫穷使人肥胖 | 糖、超重与晚期资本主义慢性病
由于超重人群在某些社群人口中开始占绝大多数 ， 用不了多久 ， 他们都将变得肥胖 。 按照目前的增长速度 ， 到2050年时 ， 美国和英国的大多数人口都可能是肥胖人士 。 如此大规模的肥胖现象是从未有过的 。这些明显超重人群的出现是现代生活中一个显而易见且无法回避的特征 ， 并已经在人们的记忆中逐步形成 。 不久前 ， 这还是非同寻常的事情；如今 ， 它已变得司空见惯 。肥胖并不仅限于西方国家 ， 成百上千万肥胖人士遍布在全球各地 。 肥胖引发的这些疾病都有各自的医学解决方案 ， 但它们的根源——肥胖——与其说是一个医学问题 ， 倒不如说是一个社会问题 。这个社会问题的核心就是饮食 。 在确定这一全球性问题的成因时 ， 医学专家几次三番地将矛头指向 糖这个罪魁祸首 。 长期以来 ， 人类一直以史无前例的数量消费着大量的甜味剂 ， 其结局必然是人们的体重不受控制地显著上升， 而且患者的健康问题令全世界的医疗机构都感受到巨大的压力 。 因此 ， 采取政治行动来扭转态势的要求变得日益迫切 。
肥胖与糖：晚期资本主义的慢性病01肥胖一词通常被宽泛地用于描述那些明显超重并且体脂比例高的人群 ， 但医学上普遍认可的定义是指身体质量指数大于或等于30 的人 。 据世界卫生组织估计 ， 2015年 ， 世界上约有20亿即近三分之一的人口被列入超重行列 ， 其中约6亿人被临床诊断为肥胖 。 更令人担忧的是 ， 这一数字是1980年的两倍 。肥胖并不仅限于西方国家 ， 成百上千万肥胖人士遍布在全球各地 。 在确定这一全球性问题的成因时 ， 医学专家几次三番地将矛头指向糖这个罪魁祸首 。 长期以来 ， 人类一直以史无前例的数量消费着大量的甜味剂 ， 其结局必然是人们的体重不受控制地显著上升 ， 而且患者的健康问题令全世界的医疗机构都感受到巨大的压力 。 因此 ， 采取政治行动来扭转态势的要求变得日益迫切 。
肥胖问题如此普遍 ， 其蔓延又如此快速 ， 以至于人们很容易将肥胖视为一个现代社会独有的问题 ， 一件前几代人知之甚少且鲜有讨论的事情 。 然而 ， 事实并非如此 。 在过去 ， 超重人群就经常被议论和描述 ， 而且常被嘲笑 。 几个世纪以来 ， 超重人群一直是人们辱骂和蔑视的对象 。 若要认真地思考肥胖问题 ， 秉持更长远的历史观是很有必要的 。 不如来听一听孩子们的故事吧 。 他们有自己的方式来感知流行的态度和情绪——虽然有时候是以最为苛刻的方式 。多年来 ， 超重儿童一直是校园内被残酷捉弄和嘲笑的对象 。 描述超重儿童的绰号清单很长 ， 很有创造性——但往往是残酷的 。 我们多数人也许还记得童年时代的这些名字 。 如果没有 ， 我们可以看看艾娜·奥佩（Iona Opie）和彼得·奥佩（Peter Opie）夫妇关于20世纪中期英国儿童游乐场的语言和游戏的著名研究 。 奥佩夫妇记录的绰号往往是粗鄙和残酷的 ， 但有些又是富有想象力和创造力的 。然而 ， 对于不幸遭受到这类刻薄话语攻击的受害者来说 ， 他们可能会认为这些外号存有恶意且令人极度沮丧 。 谁会喜欢被叫做气球、水桶、巨人、福斯塔夫（莎士比亚作品中的喜剧人物）、肥肚子、贪吃鬼、摇摆果冻、油团、小猪、肥猪、梅子布丁、压路机、浴缸呢？又有哪个女孩儿愿意被称作贝茜胖墩儿（Bessy Bunter）、胖蒂玛（Fatima）或浴缸贝林娜（Tubbelina）呢？同样 ， 因为大家总把贪吃和超重视为一回事儿 ， 尖刻的绰号也用在贪吃的孩子身上 ， 如馋猫、垃圾箱、小猪、饥饿肠子 。 相反 ， 虽然贪吃的和瘦弱的孩子往往不会招致形容超重儿童那般残忍的对待 ， 但类似伤人的绰号还是会丢到瘦弱的孩子们头上 。 似乎孩子们在六岁的时候就已经对大块头的人有自己的看法；研究表明 ， 总的来说 ， 他们不喜欢肥胖儿童 。
所有这些都是极其复杂的流行文化的一部分 。 在学校操场上 ， 在课外的空闲时间里 ， 这一切在孩子们的玩乐中正方兴未艾 。 这种对超重儿童的“诙谐的敌意”也反映了一种更为深刻的、近乎永恒的取笑肥胖人群的文化 。虽然人们难以找到现代人肥胖故事的幽默之处 ， 但是肥胖和明显超重的人却一直遭人嘲笑 。 英国文化中充斥着有趣的肥胖角色 ， 他们成为文化景观中经久不衰、声名远播的人物 。 最著名的可能当属福斯塔夫了——他大腹便便、自吹自擂、自高自大、贪得无厌且毫无原则——这是一个充满乐趣的人物 ， 在莎士比亚的三部戏剧中有着幽默而又深刻的刻画 。18 世纪和19 世纪初 ， 轮到讽刺画家和漫画家来嘲弄超重人群了——尤其是当时那些皇宫和议会中明显超重的显要权贵们 。 我们有贺加斯（Hogarth）画的体重超大的法官 ， 罗兰森（Rowlandson）画的贪吃食客 ， 还有克鲁克香克（Cruikshank）和吉尔雷（Gilray）画的健康圆润永恒的“约翰牛”的形象——这位虚构的英国人物不屈不挠、身强体壮、果敢自信 ， 他以狂热的爱国主义精神挑战所有人 ， 并与一位瘦弱的法国大革命的雅各宾人形成对比 。 这些肥胖的形象在当时的漫画中频繁出现 。
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