烹饪|夏天这8种花，可以当菜吃，再不摘就没了( 二 )
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3、栀子鸡肉
这里用的是黄栀子的栀子果 ， 泡或煮出的黄水可以染色 ， 让鸡皮/肉金灿灿的 ， 很多盐焗鸡、白斩鸡、卤鸡都会用黄栀子来染色 ， 炖鸡汤的时候也可以放2-3粒 ， 色香味俱全！
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荷花
荷花浑身都是宝贝 ， 从花到叶子、莲籽、莲藕 ， 都可以吃 ， 夏天趁着花期 ， 可以好好品尝荷花香~
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1、油炸荷花瓣
荷花瓣取中间靠芯比较嫩的部分 ， 冲洗晾干备用 ， 面粉打一个鸡蛋 ， 加一点糖搅匀 ， 荷花瓣裹上面糊后下油锅炸至微黄 ， 取出稍微晾一会儿 ， 放入油锅复炸 ， 又香又脆~
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2、荷叶饭
新鲜荷叶冲洗一下 ， 准备糯米提前泡2-3个小时 ， 喜欢吃咸的可以加入酱油、香油、腊肠或腊肉丁、火腿丁等等 ， 用荷叶包好放入蒸锅 ， 大火10分钟转小火蒸20-25分钟即可 。
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3、莲籽粥
莲籽去芯（芯很苦） ， 可搭配银耳、百合片、绿豆/红豆、枸杞、桃胶、薏米等一起炖煮30-40分钟 ， 最后加糖放凉 ， 可存放在冰箱备用 ， 夏天必备的饮品~
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南瓜花
南瓜花分雌雄 ， 观看下图可分辨雄花、雌花 ， 雄花花蕊粗大 ， 独一根 ， 雌花花蕊比较多 。
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雌雄花两朵离得近 ， 靠风媒授粉 ， 为了保障授粉 ， 也可以人工把雄花花蕊凑到雌花花蕊上授粉 。一般是把雄花摘下来操作 ， 反正授粉后雄花也没用了 ， 可以直接吃掉啦~
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1、油炸南瓜花
南瓜花用盐水泡20分钟 ， 取一点面粉 ， 以及面粉1/3的玉米粉 ， 加一颗鸡蛋和少许清水搅匀 ， 可以加一点盐调味 。南瓜花裹上面糊下油锅炸至微黄 ， 过2-3分钟后复炸20-30秒即可 。
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