烹饪|夏天这8种花，可以当菜吃，再不摘就没了( 五 )
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1、凉拌黄花菜
黄花菜摘洗干净后 ， 先焯水断生 ， 然后泡冷水降温 ， 捞出挤干水分 ， 加上调好的蒜汁、加酱油、味极鲜、辣椒油等调味即可 。
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2、炒鲜黄花
新鲜黄花菜很适合炒菜 ， 清炒、炒鸡蛋、炒肉丝、炒牛肉都可以 ， 爆炒时间短 ， 黄花菜断生即可出锅 ， 味道很清甜 。
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2、咸蛋黄+黄花菜
咸鸭蛋的蛋黄 ， 炒黄花菜或者一起煮汤都很美味 ， 很多人可能还没吃过 ， 尝试一下绝对惊艳~
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4、黄花菜汤
鲜黄花也可以煮汤 ， 比干黄花更鲜 ， 和西红柿、青菜、肉丸、排骨等一起炖煮都可以 ， 提升口感 ， 清热下火~
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夏天这些花
可都是时令的美味
花友们看馋了没有
赶紧做几道尝尝吧~#南瓜花#黄花菜#石斛收藏
2、清炒茉莉
就是当菜一样清炒 ， 在云南菜馆吃过 ， 非常清爽 ， 回来本来想自己做 ， 但无奈自家的茉莉开花不够多 ， 凑不成一盘菜 ， 茉莉大户们可以试试 ， 用含苞待放的茉莉花苞比较好 。
3、茉莉花冰块
摘下的茉莉 ， 冲洗1-2遍后 ， 放入冰盒（冰箱自带的） ， 再倒入矿泉水（直饮水都可以） ， 放冰箱冷冻成冰块 ， 泡茶、喝饮料、喝酒的时候都可以放 ， 非常香！
栀子花
栀子花也香喷喷的 ， 它的叶子肥厚 ， 也是做菜的好材料 ， 不知道花友们有没有吃过呢~
单瓣、重瓣栀子都可以吃 ， 挑已经开花的 ， 注意要把中间的花蕊（最中间、最大那个）摘掉 ， 不然会苦 ， 花柄上面的小叶要摘掉 。
1、油炸栀子
栀子用水冲洗干净 ， 然后稍微晾干 ， 裹上面粉放油锅炸 ， 炸至稍微变黄即可捞出 ， 可蘸酱吃 ， 非常香哦~
2、清炒栀子
栀子清洗干净后 ， 可以先焯水断生 ， 然后清炒一下 ， 可以用蒜苗、韭菜搭配 ， 口味很棒 ， 比茉莉花还要好吃（吃货测评） 。
3、栀子鸡肉
这里用的是黄栀子的栀子果 ， 泡或煮出的黄水可以染色 ， 让鸡皮/肉金灿灿的 ， 很多盐焗鸡、白斩鸡、卤鸡都会用黄栀子来染色 ， 炖鸡汤的时候也可以放2-3粒 ， 色香味俱全！
荷花
荷花浑身都是宝贝 ， 从花到叶子、莲籽、莲藕 ， 都可以吃 ， 夏天趁着花期 ， 可以好好品尝荷花香~
1、油炸荷花瓣
荷花瓣取中间靠芯比较嫩的部分 ， 冲洗晾干备用 ， 面粉打一个鸡蛋 ， 加一点糖搅匀 ， 荷花瓣裹上面糊后下油锅炸至微黄 ， 取出稍微晾一会儿 ， 放入油锅复炸 ， 又香又脆~
2、荷叶饭
新鲜荷叶冲洗一下 ， 准备糯米提前泡2-3个小时 ， 喜欢吃咸的可以加入酱油、香油、腊肠或腊肉丁、火腿丁等等 ， 用荷叶包好放入蒸锅 ， 大火10分钟转小火蒸20-25分钟即可 。
3、莲籽粥
莲籽去芯（芯很苦） ， 可搭配银耳、百合片、绿豆/红豆、枸杞、桃胶、薏米等一起炖煮30-40分钟 ， 最后加糖放凉 ， 可存放在冰箱备用 ， 夏天必备的饮品~
南瓜花
南瓜花分雌雄 ， 观看下图可分辨雄花、雌花 ， 雄花花蕊粗大 ， 独一根 ， 雌花花蕊比较多 。
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