江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

烹饪|夏天这8种花，可以当菜吃，再不摘就没了( 六 )


雌雄花两朵离得近 ， 靠风媒授粉 ， 为了保障授粉 ， 也可以人工把雄花花蕊凑到雌花花蕊上授粉 。一般是把雄花摘下来操作 ， 反正授粉后雄花也没用了 ， 可以直接吃掉啦~
1、油炸南瓜花
南瓜花用盐水泡20分钟 ， 取一点面粉 ， 以及面粉1/3的玉米粉 ， 加一颗鸡蛋和少许清水搅匀 ， 可以加一点盐调味 。南瓜花裹上面糊下油锅炸至微黄 ， 过2-3分钟后复炸20-30秒即可 。
2、蒸南瓜花
碎五花肉混合葱姜末 ， 调味 ， 拌一个蛋清朝一个方向搅上劲儿 ， 放在洗好的南瓜花芯里（花蕊可摘掉） ， 上锅蒸20分钟左右即可 。
3、南瓜肉丸汤
调好肉馅 ， 用蛋清拌好后挤成丸子状 。锅里倒少许油 ， 炝葱姜 ， 有香味后倒入热水 ， 不用完全沸腾 ， 下肉丸不容易碎 ， 下肉丸后等水沸再下南瓜花、南瓜头 ， 断生后调味出锅 。
石斛花
大家都知道枸杞很滋补 ， 同样滋补的还有石斛 ， 石斛的品种有很多 ， 可以直接食用的有金钗、铁皮、鼓槌、流苏四大种 ， 买之前一定要询问清楚哦 。
1、石斛炖汤
石斛的花还有杆茎都可以炖汤 ， 搭配鸡肉、猪肉、牛羊肉以及素菜一起炖煮 ， 滋味鲜美、营养丰富 。
2、石斛炒鸡蛋
石斛花清洗后 ， 混入蛋液一起翻炒 ， 也可以煎鸡蛋饼 ， 味道香甜 ， 而且有营养 ， 适合体虚的人食用 ， 当早饭也是很好的 。
3、石斛蒸蛋
口味清淡的朋友 ， 可以试试石斛蒸蛋 ， 蛋液+温水（20-30度）混合 ， 放上石斛花 ， 想要嫩滑效果可覆盖一层保鲜膜（戳些小孔透气） ， 上锅蒸15分钟左右 。
玫瑰花
真正的玫瑰 ， 和花店里卖的代表爱情的“玫瑰”并不一样 ， 下图为真正的玫瑰 ， 玫红色、花型散乱 ， 叶子纹路明显 ， 杆茎有密集的刺 。这种原始品种玫瑰 ， 是可以食用的 。
而我们常说的观赏“玫瑰” ， 实则都是月季 ， 月季经过培育 ， 花型更有序、漂亮 ， 颜色也很多变 ， 叶子更大 ， 多是5叶 ， 杆茎无刺或少刺（对于玫瑰而言） 。
原始品种的玫瑰 ， 香气很好闻 ， 可以用来提取精油、制作化妆品、香水 ， 也可以制作花茶 ， 因为它是可食用的 ， 所以也可以烹饪哦 。
1、玫瑰花酱
摘取玫瑰花瓣（去掉花蕊、柄） ， 用清水淘洗干净 ， 也可以泡20-30分钟盐水杀菌 ， 洗完晾干 ， 然后加白糖揉搓、捣烂 。最后装玻璃瓶 ， 用蜂蜜封顶 ， 再盖盖子密封 ， 放冰箱5-7度保存 ， 7-10天即可食用 。
2、玫瑰花馅饼
温水和面 ， 和软一点 ， 然后放2个小时左右醒面 ， 擀成长条切成剂子 ， 把剂子稍微擀圆 ， 包入玫瑰酱（干一些的） ， 包好压圆一些 ， 然后锅烧热放油 ， 把面饼煎至两面金黄即可 。
3、玫瑰冰粉
取玫瑰花酱 ， 再加一些糖 ， 到冰粉粉（制作冰粉的粉 ， 网上有卖的） ， 加入开水搅拌 ， 拌匀后停止 ， 变凉后慢慢凝固 ， 也可放入冰箱上层冷藏 ， 吃的时候取出加入椰汁或牛奶、水果、葡萄干、花生碎等一起食用 。
芭蕉花
在南方常见的芭蕉花（香蕉花）也是一种夏日美味 ， 集市上还会当菜卖 ， 其他地方很难吃到哦~
芭蕉花像一个大苞米 ， 它的花夹在缝隙里 ， 取出这样的小花食用 ， 大一点的花要摘掉花蕊 ， 不然会苦 。芭蕉花做菜前 ， 一般都要焯水断生 ， 然后捏干水分 ， 再进行下一步 。
1、凉拌芭蕉花
芭蕉花焯水后 ， 沥干水分 ， 准备好醋、酱油、盐、辣椒油、葱蒜等凉拌 ， 味道非常清新 。
2、炒芭蕉花
最常做的菜就是炒芭蕉花 ， 可以和很多其它蔬菜搭配 ， 比如番茄、辣椒、茄子、豆角等等 ， 也可以炒肉 ， 芭蕉花的口感类似鲜嫩的竹笋 ， 非常好吃哦~
3、芭蕉花饺子
芭蕉花焯水捏干后 ， 剁碎和肉一起拌成饺子馅 ， 包饺子做蒸饺或水煮都可以 ， 味道很鲜 。
黄花菜


推荐阅读


上一篇：非典|国家卫生健康委医政医管局副局长周长强，拟升任海南省卫生健康委主任

下一篇：人民网|槟榔谷推出暑期游套票 激发暑期游活力