江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

儿童饮食|比米粥更营养，比炒饭更丰富，预防便秘还补铁~( 三 )


本文插图

因为紫米表皮含有丰富的花青素 ， 很容易溶于水 ， 所以呀 ， 咱们淘洗的时候 ， 一定要轻柔 ， 不要把营养物质浪费掉哦 。

儿童饮食|比米粥更营养，比炒饭更丰富，预防便秘还补铁~
本文插图

#藜麦#牛肉#饭团收藏
姐妹们注意哦 ， 打成粉的藜麦营养也是存在哦 ， 可以大胆放心的给宝宝添加起来 ，更好吸收也更消化了 。
牛肉藜麦粉就是这个原理哦！担心宝宝不吸收 ， 不好添加 ， 牛肉藜麦粉直接解决了 。 直接加在粥里、汤面里、饭团里都是非常方便的哦 ， 而且也更营养哦！
这次我就用牛肉藜麦粉做了一个饭团 ， 米饭蒸熟 ， 配蔬菜加牛肉藜麦粉团成饭团 ， 营养粗粮都有了 。
老是饭团 ， 都吃腻了吧 ， 所以 ， 这次我做了一个小创意 ， 按照烧麦的做法 ， 做了一个发面版的饭团烧麦 。
光看着外形 ， 是不是就想吃了 。 别看花样复杂 ， 其实做法一点也不复杂 。只需将两个面饼叠起来 ， 一切一捏 ， 就可以了 。
想知道怎么操作的 ， 赶紧往下看吧！
外皮暄软 ， 内馅软糯 ， 一口下去超级满足 。
紫米蒸包
食材：紫薯面粉100克、南瓜面粉100克、黄瓜15克、胡萝卜20克、紫米饭60克、酵母粉2克、牛肉藜麦粉3克
是否搭配主食：可以作为宝宝的主食
参考月龄：12个月以上
制作时间：90分钟
准备食材：紫薯面粉100克、南瓜面粉100克、黄瓜15克、胡萝卜20克、紫米饭60克、酵母粉2克、牛肉藜麦粉3克 。
将胡萝卜碎和黄瓜碎倒入米饭中 ，牛肉藜麦粉也倒入米饭中 。
tips：米饭的做法在文末哦！
用筷子混合均匀 。
tips：因为给小思同学吃 ， 所以我会额外的加点食盐 ， 这样吃起来比较有味道 。 小宝宝的话 ， 对味道不是挑剔 ， 可以像我这样加 牛肉藜麦粉、猪肝粉、牡蛎粉那些进行调味哦 。
这些日子牛肉藜麦粉成了小思同学吃粥必备了！
有时候给她来上点饭团也加 ， 味道提升了不少 ， 关键营养更足了 。
牛肉藜麦粉跟猪肝粉和牡蛎粉还不一样 。 完全没有任何的腥味 ， 吃到嘴里就很香 ， 就是烘烤的谷物香 ， 宝宝应该会非常喜欢哦！
100克的温水 ， 将酵母倒入水中 ， 搅拌至融化 。
边倒酵母水 ， 边搅拌 ， 一般100克的面粉 ， 倒50克的水就差不多了 。
南瓜面粉同样操作 ， 揉成光滑的面团 。
玻璃碗盖上保鲜膜 ， 放入烤箱 ， 调至发酵模式 ， 下管加热39度 ， 发酵30-40分 ， 发酵到2倍大就可以了 。
tips：夏天发酵起来实在太快了 ， 一眼没瞅着 ， 就发这么大了 。
揉面垫上 ， 铺上点面粉 ， 然后轻揉 ， 排气 。
然后搓成长条 ， 切小剂子 。 南瓜面粉也这样操作哦！
用擀面杖擀成饺子皮 ， 稍微厚一些 。 尽量擀的两种饺子皮差不多大小 。
把两种颜色的饺子叠在一起 。 两种颜色可以随意搭配 ， 谁在上谁在下都可以 。
然后在面皮上 ， 写一个“米”字 。
- 13 -
每一条横线的末端 ， 用刀切开 ， 尽量在三分之一处切开 。
- 14 -
然后把切开的部分捏在一起 ， 如图 。
- 15 -
【儿童饮食|比米粥更营养，比炒饭更丰富，预防便秘还补铁~】取适量的紫米饭 ， 团成小球 。
- 16 -
然后将饭团包裹起来 ， 按照烧麦的做法 ， 包裹就可以了 。
- 17 -
然后冷水上锅 ， 先静置30分钟 ， 进行二次发酵 ， 然后开火 ， 蒸25分钟就可以了 。
- 18 -
看这颜值还可以吧 ， 是不是比单纯的烧麦要有意思多了 。 外皮暄软 ， 内里软糯 ， 小宝贝也可以尝试哦！
我一般比较喜欢紫米和胚芽米搭配 ， 这次搭配的是胚芽粥米和紫米 ， 比例：5:3 ， 然后按照米：水=1:1.2比例蒸成30-40分钟就可以了 。


推荐阅读


上一篇：烹饪|自制酸菜鱼的做法，肉质滑嫩，汤汁鲜美，又香又下饭

下一篇：心脑血管|为啥老是听说脑出血？