润心食忆|大米天天吃，煮饭的正确方法大多数人都不会，难怪米饭不香没营养老话说得好

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老话说得好， “民以食为天” ，日常生活中每个人都离不开“食”这件事。而作为一个南方人，平常吃得最多的主食自然是米饭，不过我想北方人也离不开米饭吧！早在7000年前，在长江下游的河姆渡遗址中就发现了稻米存在的证据，由此可见，大米的由来已久，远比我们想象的要久！

发展至今，稻米的种类已经不局限于一种，现在我们常食用的大米大致分为大米、黑米、糯米、糙米、紫米、小米和薏米等十几种，而大米在日常生活中的出镜率最高，北方地区不得而知，就拿南方地区来说，几乎所有的家庭的午餐和晚餐都是食用大米作为主食。大米一般只分为籼米、粳米、糯米，我们平常吃的大米是水稻种子的胚乳，蒸煮熟后方可食用。

【润心食忆|大米天天吃，煮饭的正确方法大多数人都不会，难怪米饭不香没营养】米饭是我们赖以生存的果腹食物，如果家里没米了，那就是应了那句“揭不开锅” 。再有“巧妇难为无米之炊” ，厨艺再好，没有米饭也是白瞎。大米之所以会成为我们的主食，主要还是因为它的营养价值丰富。碳水化合物高达75% ，蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等物质都有利于人体健康，纤维素和可溶性糖与淀粉相结合，极易被人体消化和吸收。热量低、饱腹感强、营养全面，所以说，大米成为我们的主食是有原因的！

那么说到这里，大米我们天天吃，但是煮饭的正确方法90%的人都不会，难怪米饭不香没营养！我们平常在家里煮饭的时候，只会淘米加水下锅煮。因为淘洗米的过程中，水会变浑浊米白色，那么有强迫症的人就会洗到水清澈见底为止。另外，煮饭的时候水和大米的比例老是弄不明白。这样一来二去，煮出来的米饭要么夹生太硬没法吃，要么跟浓稠稀饭一样难以下咽，最关键的是淘洗太多次，大米的营养全被水冲走了，这样的米饭吃着毫无意义。

今天要跟大家分享的是如何正确煮米饭，从淘洗大米到怎么控制水量，都是很有讲究的！煮米饭的时候还要记得多加两种食材，这样煮出来的米饭才会粒粒分明，洁白如玉，让人看着就有食欲！快来瞧瞧吧！
煮米饭的正确方法Step1：取适量大米，分量自然是根据家庭人口来定。不过值得一提的是，有的大米“出饭率”会更高，这个要买米的时候问过米行老板就知道了。 “出饭率”高就可以少用点大米。

Step2：淘洗大米的时候不要一直淘洗至水透明状态，这样把大米的营养元素都冲走了。一般来说，大米淘洗两三遍就可以了。

Step3：想要大米吃着口感更软糯，可以用少量清水浸泡半小时到1个小时。

Step4：很多人煮米饭的时候控制不好水和大米的比例，这里教大家一个窍门，大米未淘洗前摇晃平整，将食指伸入电饭煲底部，记好大米的高度。淘洗后加水的时候再用食指量，大米和水1:1的比例煮出来的米饭就软硬适中。

Step5：想要煮出来的米饭洁白如玉，我们可以在电饭煲里挤上两滴柠檬汁。这样米饭看着就特别美观。

Step6：平常喜欢下饭馆的人应该发现一个现象，饭馆的米饭油光发亮，粒粒分明。那是因为煮米饭的时候滴了几滴食用油，我们自己在家里煮米饭的时候也可以这样做，煮出来的米饭油亮洁白，让人看着就有食欲。

好了，关于怎么正确煮米饭的方法就分享到这里了！如何淘洗大米和控制水和米的比例，另外记得再加两种食材，这样煮出来的米饭就和饭店的一样了，营养价值得到了很好的保留，米饭洁白如玉，油光发亮粒粒分明！