烹饪|夏天最有“灵魂”的小食，冷藏解暑，酸辣开胃，自制泡椒凤爪
夏天最有“灵魂”的小食 ， 冷藏解暑 ， 酸辣开胃 ， 自制泡椒凤爪现在天气热得已经到了不愿意出门的地步 ， 没有什么比夏天窝在家里吹空调更舒服的事情了 。 这种时候总会想做泡面吃 ， 泡面真是一种百搭食物 ， 可更让我对夏天无法释怀的灵魂小吃就是泡椒凤爪了 。
还记得上小学的时候经常在学校门口的零食铺买各种小零食吃 ， 每次都是偷偷的就怕被父母发现 ， 有一次小编还被老妈当场抓包 ， 真的是很难受了 ， 老妈一通教训说这种零食都很不健康 ， 还有一些添加剂对身体很不好 。 小的时候只知道好吃但并没有考虑这些 ， 长大后才知道有些零食小吃也能做的美味又健康呢 。
本文插图
鸡爪常被称作凤爪 ， 是一种很常见的食材 ， 也有很多种烹饪方法 ， 例如：红烧、炒菜、酱卤、熬汤、凉拌等等 。 鸡爪的肉虽然很少但是它的筋和皮含有丰富的胶原蛋白 ， 每一百克鸡爪有19.4克蛋白质 ， 属于高蛋白含量食物 ， 女生吃更有美容养颜的功效 。
本文插图
以前不会做饭的时候总往小卖店跑 ， 泡椒凤爪的味道真是令人难忘 。 买回来直接放入冰箱冰镇一段时间 ， 拿出来当小菜配着泡面吃真的是太棒了 ， 有机会一定要去试试 。 老妈看到之后就想着外面做的总归是不放心不安全 ， 怎样才能把外面的味道搬回家呢？
于是她就给我做了这道泡椒柠檬花生鸡爪 ， 吃了一次就会上瘾 ， 天天缠着她做 ， 于是她就把方法教给我了 。 夏天吃这道菜 ， 清凉又爽口还是百搭食物 ， 一次就忘不掉！
【菜名】：泡椒柠檬花生鸡爪
【所需食材】：十五个鸡爪 ， 一个柠檬 ， 泡椒 ， 泡椒水 ， 一百五十克花生米 ， 大葱 ， 生姜 ， 小米椒 ， 半根胡萝卜 ， 料酒 ， 纯净水 ， 适量食盐 ， 适量白糖 ， 白醋 。
【烹饪过程】：
本文插图
1、先提前准备好一盆清水 ， 把从超市买回来的十五个鸡爪放入 ， 不用清洗 ， 浸泡四至五个小时 ， 期间多换几次水可以去除污渍和腥气 。
本文插图
2、再准备另一个盆 ， 里面放入大概一百五十克花生米 ， 浸泡两至三小时 。
本文插图
3、花生米放入锅中 ， 加入清水和小半勺盐 ， 开大火煮十五到二十分钟 ， 可以让花生米入一些盐味 。
本文插图
4、浸泡好的鸡爪捞出 ， 用流水仔细冲洗干净 ， 鸡爪表面的脏东西还是很多的 ， 所以要多冲几次 。 洗干净鸡爪之后 ， 用剪刀剪去每一个脚趾上的指甲 ， 指甲是不能吃的 。
本文插图
【烹饪|夏天最有“灵魂”的小食，冷藏解暑，酸辣开胃，自制泡椒凤爪】
5、鸡爪的准备工作都做好之后 ， 把它们放到菜板上切成三段左右 ， 为了之后能够更好的入味 。 再切一些葱段和生姜片 。
本文插图
6、在锅中倒入一大盆凉水 ， 凉水状态下放入鸡爪、大葱和生姜片 ， 加半勺左右的食盐 ， 再倒两勺料酒 ， 开火煮沸 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 属龙|一个直率，一个高雅，一个有智慧，最有女神范的3大生肖女
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 豆豆很爱我|心理学：哪碗麻辣烫看起来最有食欲？测你爱错人的几率有多高！