TUT|恐怖故事！网购了全国的酸汤，每天都忍不住多吃一碗饭TUT( 二 )
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酸萝卜也非常够味，后味还会有微微的泡椒辣，口味偏淡的鹅司同事也吃得不亦乐乎。忍不住拿来泡饭，然后一不小心就见了底……
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Tips：
酸萝卜已经有咸味，汤里不需要放别的任何调味料，也可以根据水量和个人口味酌情加盐调味。
除了鸭肉，酸萝卜料包拿来煮猪蹄、鸭掌等肉类也很合适。
山 西 河 曲 酸 粥
- 山西人都不一定吃过
?关键词：河曲酸粥
吃酸大省当然不会没有姓名。
今天就不说大名鼎鼎的酸汤水饺了，来安利一种不那么有名的酸粥，早上来一碗，比白粥提神醒脑！
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酸粥是山西河曲县的传统食物，从材料到味道都很质朴。我们淘宝的这家店叫黄河娃农家汇，专门卖河曲特产，同样也是质朴本朴，淘宝详情页是这样的：
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更质朴的是告诉我“要去城里发货”……
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食材就三样，中间这碗是酸粥重要的原料酸米汤，有浓郁的发酵香。右边是硬糜子米，专门用来做酸粥。
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糜米淘洗净后，倒入酸米汤，常温过夜发酵。
第二天，糜米会稍微变大一点点。
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土豆切成小块，加入600g左右清水，开大火煮5分钟。
将碗中的酸米汤过滤掉，糜米倒入煮土豆的锅中。
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烧开后转小火煮15分钟。期间需要时不时搅拌，避免糊底。
15分钟过后，发酵过的糜米就会变成这样的粥的质地~盛出来就可以喝啦！
米酸不是开门见山的，而是在咀嚼之后慢慢浮上来，像淡淡的乳酸菌饮料味！
糜米粥没有白粥那么软烂，保留着粗粮的扎实口感，同时又有土豆块的软绵，很有意思~
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Tips：
这里的菜谱只是煮一碗酸粥的做法，酸米汤还可以做到“可持续”重复使用，具体可以咨询淘宝店家“黄河娃农家汇”。
加入土豆是为了增加口感，也可以换成红薯或者不加。
同事们对这碗粥褒贬不一，不喜欢的人可能接受不了这种发酵味儿，大家酌情尝试。
延 吉 冷 面
- 冰冰凉酸甜甜的主食
?关键词：美天 延吉冷面
几年前在东北第一次吃到延吉冷面，当时就觉得奇妙：是主食，但又冰冰凉酸甜甜，消除了燥热感的同时，还能拉满元气！
冷面汤分两派，荤汤派用牛肉高汤，口味更厚一些；清汤派用净水，吃起来更清爽。
淘宝上能买到的基本都是浓缩汤汁，我们买的牌子叫美天，是做了二十多年的朝鲜族工厂，并且从原产地延吉直接发货，简单用清水兑开也能还原八九成！
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300g冰纯净水，加入一包浓缩汤汁和一包干料搅匀，调成冷面汤。
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干料不是辣的哦，是酸甜的～
荞麦面在冷水里搓开，然后放进开水里煮4分钟左右，捞出冲凉。
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再放入调好的冷面汤，摆上配菜，完成！
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汤头非常简单直白，酸和甜五五开。有果香，特别像酸度更柔和一点的苹果醋。 荞麦面柔韧耐嚼，是加强版粉丝的口感，配上脆脆的黄瓜、苹果和梨，超级消暑！
一定要试一试放梨丝，脆甜升级，有画龙点睛作用
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啊，夏日夜晚，翘着二郎腿吸溜一碗这样的冷面，快活极了！
Tips：
可以什么配菜都不放，也可以加牛肉片、辣白菜、西瓜等，丰俭由人。
冷面汤冰镇更佳，甚至可以加冰块。
冷面也有用小麦面、玉米面等，但相比之下荞麦面更滑嫩，更得冷面精髓。
罗 望 子 酸 汤
- 好酸……但是好有食欲！
?关键词：罗望子酸汤
这碗汤酸得让人耳目一新。我们平时喝到的酸汤，往往用发酵产生，但它的酸是用豆类植物本身撑起来的。
罗望子又叫酸豆或酸角，以它为基底，搭配东南亚香料，酸得毫不掩饰，特别有热带风味。
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