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烹饪|24道菜肴做法分享，成就美味就这么简单，心动不如行动( 五 )


3.先取白砂糖量的12%入缸 ， 搅拌拌匀 ， 腌制3天；
4.继续加入白砂糖腌渍 ， 之后每天搅拌一次 ， 半月左右香气浓郁即成 。
PS:也可添加梅卤 ， 制作成为玫瑰果酱 。
剁椒佛手瓜丝

烹饪|24道菜肴做法分享，成就美味就这么简单，心动不如行动
本文插图

材料：佛手瓜120克 ， 剁椒35克 ， 姜片、蒜末、葱段各少许 ， 盐、鸡粉各2克 ， 水淀粉、食用油各适量
做法：1.将洗净去皮的佛手瓜切成粗丝 ， 装在盘中；
2.用油起锅 ， 放姜片、蒜末、葱段爆香；倒入剁椒 ， 炒香、炒透；
3.倒入佛手瓜 ， 快速翻炒片刻 ， 至食材变软；
4.加盐、鸡粉 ， 炒匀；倒入水淀粉勾芡 ， 翻炒入味即可
泡椒白菜

烹饪|24道菜肴做法分享，成就美味就这么简单，心动不如行动
本文插图

材料：白菜300克泡红椒3个猪肉50克；白糖少许盐少许植物油少许；
做法
1.准备食材 ， 泡椒对岁 ， 白菜掰成大块 ， 猪肉切片 。
2.锅中放入少许的油 ， 放入猪肉炒出变色 。
3.放入泡椒碎炒出泡椒的香味 。
4.放入白菜翻炒 。
5.炒至白菜软榻 ， 放少许的白糖、盐调味即可出锅 。 #青椒#生抽#翻炒收藏
/食材/老豆腐、肉、大青椒、西红柿、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄、辣椒、老抽、鸡精
/做法/1、老豆腐切成丁 ， 大青椒去籽去蒂 ， 切片 ， 西红柿打十字花刀 ， 开水浸泡5分钟 ， 撕去外皮 ， 切柿子丁 。
2、肉切丁 ， 和豆腐一起 。 加适量姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄和生粉 ， 搅拌均匀 。
3、挤豆腐丸子 ， 下入油锅 ， 表面炸硬后捞出 。 油温升油 ， 复炸至表面金黄 。
4、锅留底油 ， 下入辣椒炒香 ， 再下入西红柿粒炒出汁 ， 加适量高汤 ， 下入豆腐丸子和老抽翻炒均匀 。
5、大火收汁 ， 下入青椒 ， 加适量鸡精调味 ， 炒至青椒断生即可 。
香辣榨菜酱
食材榨菜1块、盐1小撮、油1勺、面条1把、五花肉1块、葱花1撮、辣椒粉1勺
做法1.食材准备好
2.将五花肉切成小块
3.油锅烧热 ， 将五花肉丝到进去 ， 慢慢翻炒 ， 稍微煎炒出多余的脂肪
4.五花肉丝微微变干的时候 ， 倒入榨菜丝一起翻炒
5.放入少许盐和辣椒粉
6.撒入少许葱花即可
洋葱炒土豆片
材料：土豆、洋葱、辣椒、五花肉、料酒、盐、鸡精、生抽 。 老抽
做法：
1. 土豆去皮 ， 切片 ， 洋葱洗净去掉外皮 ， 切片备用 ， 五花肉切片
2. 炒锅烧热倒油 ， 油热以后先放五花肉爆炒 ， 等肥肉炒出油后放入土豆炒 ， 等颜色变黄以后放入洋 ， 继续炒 ， 炒出香味后放辣椒
3. 放入一小勺老抽 ， 料酒 ， 等土豆着色后放入一小勺生抽 ， 加水没过土豆加锅盖煮 ， 水快烧干时 ， 熟了以后加盐 ， 鸡精 ， 盛起装盘
西芹炝腐竹
食材芹菜 ， 腐竹 ， 木耳 ， 花椒 ， 葱 ， 蒜 。
做法1.西芹切细段 ， 腐竹切丝 ， 黑木耳切丝 。
2.锅里放油 ， 加入花椒做成花椒油 ， 然后把花椒过滤出来 。
3.锅里放入蒜末、葱末爆香 ， 再淋点香油炝锅 。
4.放入西芹丝和腐竹丝炒香 。
5.放黑木耳丝 ， 炒匀 ， 加盐调味 。
青椒素炒杏鲍菇
食材准备：青椒3～4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、盐适量；
做法步骤：1.将青椒切成细条状或薄片 ， 杏鲍菇洗净切细条状 ， 蒜瓣切丁备用 。
2在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些 ， 杏鲍菇吸油 。 ）待油热时 ， 加入切好的大蒜爆香 。 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒 ， 加入少许食盐 ， 让青椒入味 ， 脱水 。
3.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇 ， 大火翻炒 。 再加入盐 ， 生抽调味 。 少许老抽调色 。 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可 。


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