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烹饪|24道菜肴做法分享，成就美味就这么简单，心动不如行动( 七 )


3.准备三个碗 ， 分别放淀粉 ， 鸡蛋液和面包糠 ， 按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉 ， 鸡蛋液 ， 面包糠可以多沾点 ， 非常酥脆好吃
4.锅里放油 ， 油热开始煎鸡排 ， 中小火 ， 煎至两面金黄酥脆即可 。
山药大米红豆糕
食材粘米粉100克、山药一根、红豆泥一包、油少许
做法1.食材准备好
2.山药去皮后放入切成段 ， 放入料理机里
3.将山药打成泥
4.将粘米粉筛进去
5.用刮刀搅拌均匀
6.为了让口感更细腻 ， 将山药糊过筛
7.6寸不沾蛋糕模上刷油
8.将过筛的山药糊倒进去 ， 稍微震平
9.放入蒸锅
10.盖上盖子 ， 大火烧开后蒸15分钟
11.稍微放凉后倒出来
12.将红豆泥挤在上面
13.用刮刀抹平 ， 切成四份 ， 叠起来 ， 摆盘即可
麻婆豆腐西兰花
做法1、先把西兰花洗净切成小块 ， 放入到锅内炒成半熟 。
2.再将切好的豆腐块放入到锅内 ， 与西兰花一同轻轻翻炒 。
3.再加入适量的辣椒酱 ， 可以根据个人的口味来适量放置 ， 如果喜欢重口味的话可以多放些！随后再加入少许盐 。
4.炒熟后 ， 盛入到盘中再搭配米饭一同吃别提多么美味了 。
发财就手
食材猪脚1000g、生菜300g、盐8g、生抽3ml、料酒2ml、生姜10g、八角2个、香叶3片、鸡粉3g
做法1.清水煮沸 ， 放入猪蹄 ， 汆烫；
2.捞出猪蹄沥干水 ， 放入压力锅 ， 加入料酒、生姜、八角、香叶、鸡粉 ， 小半碗水；
3.压力锅煮30分钟
4.开盖 ， 按收汁提味功能 ， 放盐、生抽拌均把汁收干 。
5.生菜洗净 ， 汆烫 ， 捞出 ， 摆入盘；
6.把猪蹄放入生菜上面即可 。
烤羊肉串
食材羊肉350g / 烧烤串料30g、玉米油或无味色拉油30g、水淀粉适量 / 料酒2汤匙
步骤1.把羊肉洗净切适量大小的块状放入容器中 ， 准备好腌肉用的烧烤串料
2.在羊肉中放入两勺料酒 ， 抓匀后腌制半小时
3.再放入玉米油和烧烤串料
4.抓拌均匀腌制2-3个小时以上（可以提前腌制一晚上）
5.在腌制好的羊肉中倒入适量水淀粉抓拌均匀（不要倒太多）
6.把羊肉用竹签穿起来 ， 肉与肉之间留些空隙
7.烤盘铺锡纸 ， 把肉串排放烤盘内
8.烤箱200度预热 ， 中层上下火烤20分钟左右 ， 中途翻一次面
9.烤制15分钟时把烤盘取出 ， 在羊肉串上面撒适量烧烤串料 ， 再放回烤箱烤5分钟
山药乳鸽汤
食材乳鸽1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量
做法1.将鸽子清洗干净 ， 剁成小块 。
2.炖锅添加适量的水 ， 放入鸽子 ， 姜片 ， 烧沸 。
3.烧沸后用勺撇清泡沫 ， 盖上盖上炖为8成熟 。
4.炖汤时间把枸杞清洗干净 。
5.鸽子汤炖8成熟放入枸杞 ， 继续炖至鸽子软烂 。
6.炖鸽子的时间把山药清洗干净 ， 切成小块放入锅里 。
7.依次放入适量的盐 ， 炖至山药软烂就可以上桌开吃啦 。
班指干贝
材料：大干贝24 粒 ， 白萝卜1000 克 。 精盐、味精适量 。
做法：
1、将干贝洗净 ， 放碗中 ， 加清水少许 ， 在笼屉中蒸15 分钟 ， 取出干贝（整粒）汁留用；
2、将萝卜用工具套出外径1 ， 5 厘米、内径1 厘米、厚1.5 厘米的班指24只；
3、每只扳指中间装上一粒干贝珠 ， 摆入扣碗 ， 淋上贝汁 ， 上笼屉旺火蒸烂 ， 沥干汤汁（待用）翻扣于汤盘里；
4、锅置旺火上 ， 将沥出的汤汁烧沸 ， 用精盐、味精调味后淋于班指上即可 。
东坡肉
食材：五花肉、大葱、姜、黄酒、生抽、老抽、冰糖
做法：1、五花肉洗净 ， 放入冷水锅中 ， 煮沸 ， 捞出放入盘中
2、把葱段、姜片先放入砂锅中 ， 然后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽 ， 大火烧开后放入冰糖 ， 等冰糖完全融化 ， 改小火炖90分钟


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