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Array|番茄，一直被误解的“爱的苹果”( 二 )


Array|番茄，一直被误解的“爱的苹果”
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好在并不是所有欧洲人都对番茄抱有误解 ， 例如在欧洲南部的意大利 ， 尽管上流社会的人们对番茄依旧怀有恐惧心理 ， 但它很快成为穷人家餐桌上的常客 。
其实来自上流社会的恐惧并非毫无根据 ， 因为当时上流社会的人们普遍使用的是铅锡合金制作的餐具 ， 当遇到如番茄这样的酸性食物时 ， 铅就会渗到食物里 ， 导致人们铅中毒 。由于穷人们大多只用得起木质餐具 ， 在吃番茄时便不会遇到同样的危险 。
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而在另外一个广为流传的故事里 ， 敢为天下先、证明番茄无毒的是17 世纪的一位法国画家 。他实在是喜欢番茄艳丽可爱的模样 ， 已经到了将其多次绘入画作也难以充分表达感情的程度 。于是 ， 在经过一番心理斗争后 ， 他终于禁不住番茄的诱惑 ， 小心翼翼地吃了一个 。
此后一天的时间过去了 ， 等待死神光顾的他依旧好好地活着 ， 唯一发生变化的就是那酸中带甜、甜中透酸的口味更令他对番茄魂牵梦绕 。于是他迫不及待地将这个消息告诉了朋友 ， 并且很快一传十、十传百 ， 番茄可以食用的消息震动了欧洲 ， 传遍了世界 。
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1889 年 ， 意大利那不勒斯地区为了庆祝玛格丽特女王的到访 ， 将比萨用意大利国旗的三种颜色装点起来 ， 白色选用的是马苏里拉奶酪 ， 绿色选用的是罗勒叶 ， 红色则选用了番茄 ， 这也是广为世界知晓的比萨——玛格丽特比萨的由来 。
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1897 年 ， 金宝汤公司（Campbell Soup Company） 推出了番茄浓汤 ， 很快便因其味美价廉、方便快捷流行起来 。番茄越来越受到大众的欢迎 ， 并逐渐成为厨房里必备的食材 。
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△ 1897 年 ， 金宝汤公司推出的番茄浓汤很快受到了美国主妇们的欢迎
水果还是蔬菜？
番茄到底是水果还是蔬菜？这个问题从几百年前一直争论到了今天 。比较普遍的说法是 ， 我们常吃的那种个头比较大的番茄是蔬菜 ， 而小小的圣女果则属于水果 。
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【Array|番茄，一直被误解的“爱的苹果”】植物学家认为 ， 番茄是植物所结的果实 ， 应被视为水果；还有人认为 ， 番茄需要经过烹调才能食用 ， 应当算作蔬菜 。由于各方说法都有一定的道理 ， 番茄难题始终难以定夺 ， 甚至一度闹上美国的最高法院 。
1877 年 ， 美国政府决定对进口蔬菜征收 10% 的关税 ， 但对水果则没有这样的规定 。一个叫约翰?尼克斯的番茄进口商起诉了纽约港海关税收员 ， 称番茄是水果 ， 应该被免除关税 。没想到这场官司一打就是16 年 ， 并层层上诉到了美国最高法院 。


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