江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 资讯 > >

弯弯讲宠物|中华美食博大精深，精选整理菜肴30余道供你参考，让你餐餐不重样( 四 )


做法
1.准备好主料和配料 ， 牛肉切成粗条 。 卤牛肉是自己卤制的 ， 不要太烂 ， 后面还要经过油炸和回锅 ， 不然会散掉不成形 。
2.牛肉热油下锅 ， 炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色 ， 牛肉变硬就可以了 ， 将炸好的牛肉沥下油 。
3.锅里的油倒出来 ， 留一点就行了 。 依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒 。 将炸过的牛肉条倒入锅内 ， 火由小火转文火 ， 加入适量料酒翻炒 。
4.之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖 ， 其间要不断翻炒让佐料均匀入味 。 再加入料酒、生抽、蚝油 ， 炸干的牛肉条会变软 ， 但是慢慢煸炒后 ， 牛肉条又会变硬 ， 这时可以加少量鸡精 ， 加入葱段 ， 再炒一分钟就可以起锅了 ， 超级诱人 。
三杯酱香猪蹄

中华美食博大精深 ， 精选整理菜肴30余道供你参考 ， 让你餐餐不重样
材料：米酒 100克、焦糖水 100克、生抽 100克、葱 几根、红辣椒 一个、老干妈 两勺
做法
1、所有的食材准备好
2、猪蹄和冷水一起入锅 ， 烧开后捞去浮沫
3、我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮
4、猪蹄汆烫好后捞出来
5、鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会 ， 关火焖熟 ， 出锅泡凉水
6、将葱打结 ， 铺在砂锅里 ， 将猪蹄放在葱结上面 ， 加入酱汁和老干妈
7、将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去
8、稍微翻拌下 ， 让猪蹄和鸡蛋都均匀沾上酱汁
9、盖上盖子 ， 设置猪蹄键
10、两个小时十分钟左右 ， 猪蹄焖好了
百叶包肉

中华美食博大精深 ， 精选整理菜肴30余道供你参考 ， 让你餐餐不重样
食材：猪肉肉糜 ， 葱花 ， 酱油 ， 细盐 ， 生粉 ， 姜末 ， 料酒 ， 五香粉
做法：
1、猪肉肉糜加葱花 ， 姜末 ， 料酒 ， 少许五香粉 ， 酱油 ， 细盐 ， 生粉搅拌均匀成肉馅；
2、薄百叶浸水泡软 ， 包入肉馅 ， 用绳子扎好；
3、容器内垫一些胡萝卜片 ， 码上百叶包 ， 然后注入高汤 ， 隔水用旺火蒸熟即可 。
西芹虾球

中华美食博大精深 ， 精选整理菜肴30余道供你参考 ， 让你餐餐不重样
食材：净虾肉150克、西芹150克、盐、花生油、胡椒粉、香油
做法
1、将虾肉洗净 ， 去虾线 ， 加入少许盐稍腌 。
2、西芹洗净 ， 切成菱形块 ， 放入沸水锅中焯烫捞出 ， 沥干水分 。
3、炒锅注油烧至四成热 ， 下 入虾肉炒熟 ， 放入西芹 ， 加盐、胡椒粉、香油炒匀 ， 装盘即成 。
杭椒牛肉

中华美食博大精深 ， 精选整理菜肴30余道供你参考 ， 让你餐餐不重样
食材：牛肉、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉
做法：
1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟 。
2、杭椒滚刀切条 ， 清水里洗干净 ， 主要是把籽去掉 。
3、锅中放少许油 ， 将杭椒煎出虎皮 ， 记得加盐少许 ， 起锅 。
4、加油烧热 ， 这样牛肉的鲜嫩才会锁住 ， 放入牛肉煸炒至五成熟 。
5、再加入炒好的杭椒 。
6、炒至七八成熟时 ， 加料酒、鸡精调味起锅 。
赛螃蟹

中华美食博大精深 ， 精选整理菜肴30余道供你参考 ， 让你餐餐不重样
食材：鸡蛋5个 ， 油80克 ， 香醋1汤匙 ， 绍酒1茶匙 ， 姜末各少许 ， 盐、味精适量 。
做法：
1、把鸡蛋磕入碗中 ， 将蛋清和蛋黄分开 ， 置于不同的碗中 ， 各放少许盐搅匀待用 。
2、炒锅放油 ， 烧热 ， 下蛋黄炒熟 ， 盛起待用 。
3、锅中再放油烧热 ， 下姜末爆香 ， 放绍酒、香醋、味精 ， 倒入蛋清和蛋黄 ， 炒至水汽渐干 ， 蛋上发亮即成 。
凉拌蕨根粉

中华美食博大精深 ， 精选整理菜肴30余道供你参考 ， 让你餐餐不重样
食材：蕨根粉1把、油适量、盐适量、陈醋适量、芝麻油适量、白酒适量、生抽适量、花生若干、指天椒4个、蒜瓣3个、葱一根
做法：
1.蕨根粉在清水中浸泡一会 ， 洗葱 。
2.花生仁淘洗 ， 在白酒中浸泡一会 ， 热锅 ， 爆炒至酥脆 。
3.捞起 。
4.蕨根粉水烫 ， 至软身 ， 关火焖一两分钟 。
5.捞起 ， 置入凉水中 。
6.蒜瓣和指天椒剁碎 。
7.捞起过了冷水的蕨根粉 。
8.加入适量醋、芝麻油、生抽、盐和辣椒、蒜末 。
9、淋上热花生油 ， 撒上葱花 。
牛肉馅饼

中华美食博大精深 ， 精选整理菜肴30余道供你参考 ， 让你餐餐不重样
食材：面粉、牛肉、温水、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适当
做法
1、牛肉洗净 ， 切掉筋膜 ， 剁成肉糜；大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末；
2、肉馅中掺加生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀 ， 倒入适当花椒水拌和至上劲 ， 腌制15分钟；
3、将温水分次倒入面粉中拌和 ， 用手揉成润滑的面团 ， 包上保鲜膜饧30分钟 ， 将面团分红小剂子 ， 擀成长圆形片；
4、取适当肉馅 ， 摊在面片上 ， 像包包子相同 ， 包好 ， 轻压；


推荐阅读


上一篇：弯弯讲宠物|精选美食10余道，鲜香好滋味，口留余香回味无穷，值得尝试

下一篇：琴琴说宠物|精选美食推荐，好吃不难做，经济又实惠，一起分享下厨的快乐