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琴琴说宠物|风味小菜精选，20多种口味，满足家人不同需求，动手做起来吧( 二 )


食材：猪里脊肉300克 ， 白糖2勺 ， 土豆淀粉4勺 ， 醋1勺 ， 番茄酱1勺 ， 料酒适量 ， 清水1勺 ， 盐适量 ， 熟白芝麻适量 。
做法：
1、猪里脊拍松些 ， 切成手指宽的粗条 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 盐抓匀腌制十五分钟以上 ， 4勺土豆淀粉加入少许水 ， 搅拌均匀成糊 ， 这个要稠一些；
2、2勺糖 ， 1勺醋 ， 1勺番茄酱 ， 少许料酒 ， 加入适量淀粉 ， 1勺清水调成料汁；
3、把腌好的肉放入淀粉糊里 ， 抓匀 ， 使每一条肉都裹上淀粉糊 ， 锅里放油 ， 多放些 ， 油温六成时放入肉条 ， 要一条一条分开放 ， 以免沾在一起；
4、炸至颜色变黄盛出 ， 继续烧油 ， 油温八成时再次放入肉条复炸 ， 炸至表面金黄 ， 外皮变脆盛出 。
5、锅里留少许油烧热 ， 倒入糖醋汁 ， 搅拌浓稠时放入肉条 ， 洒上白芝麻 ， 迅速翻炒至每一条肉都裹上糖醋汁即可出锅 。
红烧鸡翅中

风味小菜精选 ， 20多种口味 ， 满足家人不同需求 ， 动手做起来吧
食材：鸡翅 ， 冰糖 ， 红干辣椒 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 盐 ， 油
做法：1、将买回来的新鲜鸡翅 ， 用清水清洗干净 ， 然后捞出沥水 。 在鸡翅正面和反面各划上两刀 ， 方便入味 ， 鸡翅也更容易熟 。
2、锅内先倒入适量的清水 ， 把处理好的鸡翅倒入清水中 ， 开火 ， 加一点料酒去去腥味 。
3、待水烧开后再煮上几分钟 ， 用勺子捞去上面的浮沫 ， 然后捞出鸡翅用清水冲洗干净 ， 沥干水分 。
4、热锅 ， 加一点食用油 ， 放入几块冰糖炒糖色 。 等锅内的冰糖全部融化 ， 变成深褐色 ， 开始冒泡泡的时候 ， 倒入鸡翅翻炒均匀 ， 使其均匀上色 。
5、待鸡翅均匀地裹满糖色后 ， 再炒一会儿 。 放入红干辣椒、葱、姜 ， 继续翻炒均匀 。
6、倒入适量的清水 ， 大火烧开后转小火 ， 盖上锅盖焖煮 。 煮到锅内的汤汁只剩下一半的时候 ， 加入盐调味 。 盖上锅盖继续焖煮 ， 直到锅内没有汤汁 ， 即可开盖 。 大火收汁即可出锅 。
三鲜砂锅

风味小菜精选 ， 20多种口味 ， 满足家人不同需求 ， 动手做起来吧
食材：香菇50克 ， 豆腐50克 ， 青菜250克 ， 粉条100克 ， 火腿15克 ， 金针菇20克 ， 高汤750克 ， 胡萝卜、豆皮、丸子、木耳、鸡精、姜、葱、盐、胡椒粉、香油各适量
做法
1、所有的食材用开水焯一下 ， 备用 。
2、砂锅加热 ， 倒入少量油 ， 爆香葱和姜 ， 然后一层一层的摆上菜 ， 先用青菜垫底 ， 然后依次是粉条 ， 豆腐 ， 豆皮 ， 香茹 ， 火腿肠 ， 木耳 ， 青菜 ， 金针菇 ， 丸子；颜色搭配开 ， 荤和素也搭开；加上高汤 ， 切记 ， 一定要是热的 。
3、小火炖10分钟左右就可以了 ， 最后加上白胡椒粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 香油 ， 小香葱点缀 。
南瓜红豆盏

风味小菜精选 ， 20多种口味 ， 满足家人不同需求 ， 动手做起来吧
食材：红豆、南瓜、糯米粉、糖、椰奶、枸杞
做法：
1、红豆提前煮熟 ， 压成豆沙馅；
2、南瓜削皮去籽切成块 ， 放入蒸锅蒸15分钟；
3、将煮熟的南瓜、糯米粉、糖、椰奶混合 ， 揉成面团；
4、取大小合适的小面团 ， 搓成圆形 ， 加入豆沙馅 ， 再包起来；
5、热锅入油 ， 放入南瓜饼 ， 小火炸至表面金黄；
6、最后加入枸杞点缀即可 。
红烧荷包蛋

风味小菜精选 ， 20多种口味 ， 满足家人不同需求 ， 动手做起来吧
做法：1、香葱切末待用；
2、锅内放油 ， 将鸡蛋分别煎成荷包蛋；
3、留煎蛋后的底油 ， 将煎好的荷包蛋再回锅 ， 加酱油、糖、少许水 ， 将荷包蛋烧到入味；
4、出锅前撒上熟芝麻、香葱末 ， 即可食用 。
燕麦杂粮窝窝头

风味小菜精选 ， 20多种口味 ， 满足家人不同需求 ， 动手做起来吧
食材：即食燕麦50g、全麦粉50g、玉米粉50g、小麦粉100g、黑芝麻20g、酵母
做法：
1、酵母用温水化开 ， 然后倒入即食燕麦 。
2、倒入其它所有食材：和成均匀的面团 ， 醒发半小时左右 。
3、把面团分成同样大小的剂子 。
4、取一个小面团 ， 捏成窝窝头状 。
5、放入蒸笼 ， 水开后蒸15分钟左右 。
6、然后关火焖五分钟即可出笼 。
韭菜鸡蛋饼

风味小菜精选 ， 20多种口味 ， 满足家人不同需求 ， 动手做起来吧
食材：面粉200克 ， 韭菜1把 ， 鸡蛋3个 ， 虾皮少许
做法：
1、韭菜洗净 ， 切末备用；
2、鸡蛋3个打散 ， 热锅加油少许 ， 倒入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎 ， 盛出备用；
3、取一容器 ， 放入韭菜末 ， 鸡蛋碎 ， 虾皮少许 ， 加入1小勺盐 ， 1勺蚝油 ， 1小勺十三香 ， 1勺香油 ， 搅拌均匀备用；
4、取面粉200克 ， 加入1小勺盐 ， 清水400克 ， 搅拌至没有颗粒的面糊 ， 备用；
5、锅中刷一层油 ， 舀一勺面糊 ， 摊平 ， 煎定型翻面煎 ， 煎熟出锅；
6、面皮放入韭菜鸡蛋馅 ， 包成春卷的样子；
7、锅中刷一层油 ， 放入韭菜卷 ， 中火煎至两面金黄就可以出锅了 。


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