弯弯讲宠物|精选菜肴20道，味道极佳，香飘满屋，好吃的停不下来，试试吧
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咸蒸肉
精选菜肴20道 ， 味道极佳 ， 香飘满屋 ， 好吃的停不下来 ， 试试吧
原料：五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜 。
做法：
1.烧锅水 ， 放入姜片 ， 将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 。
2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干 。
3.把锅烧热 ， 倒入适量食用油 ， 肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起 ， 肉皮要煎得棕红微微起泡 ， 表皮微皱 。
4.炸好的肉捞起 ， 放进冷水里煮开 ， 关火泡一下 。
5.煮过的肉 ， 能看出表皮已经起泡了 ， 这样蒸出来的肉皮微皱 ， 切的时候又方便 。
6.锅里留少许油 ， 加入2大勺白糖 。
7.炒出焦糖色后关火 ， 加入适量的生抽关火 。
8.生姜切细末 。
9.把肉切成想要的厚度和大小（不能切太薄了 ， 在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化）
10.炒好的糖色倒入肉里 ， 均匀的抹上料汁 。
11.把肉均匀的码放在碗里 。
12.盐菜切细末 。
13.把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上 ， 洒上姜粒 ， 干花椒粒适量 。
14.上锅蒸 ， 大火烧开后 ， 转中火蒸60分钟 。
15.蒸熟以后倒扣于盘内 ， 一盘亮澄澄 ， 油汪汪 ， 糯粘而不腻的烧白（扣肉）就制作完成了 。
湘味酱椒猪脚皮
精选菜肴20道 ， 味道极佳 ， 香飘满屋 ， 好吃的停不下来 ， 试试吧
做法：1.猪脚皮切成条状 ， 放入大碗中；
2.酱椒 小米椒剁碎 ， 加入盐 豆鼓 ， 用酱椒汁浇制侵泡；
3.然后放入鸡粉 耗油冷却；把冷却的酱椒汁覆盖在猪脚皮上；
4.撒上事先切好的鲜椒颗粒和姜蒜末 ， 如蒸锅蒸至肉皮酥烂（15-20分钟）；
5.最后开锅鲜香辣扑鼻而来 ， 撒上葱花即可
冬瓜羹
精选菜肴20道 ， 味道极佳 ， 香飘满屋 ， 好吃的停不下来 ， 试试吧
食材冬瓜300克、香肠50克、虾米10克、色拉油适量、食盐适量、姜适量、水淀粉适量、小葱15克、高汤300克、胡椒粉少许
做法1.将冬瓜洗净削去外皮 ， 去掉瓜瓤 ， 将瓜肉切成厚片
【弯弯讲宠物|精选菜肴20道，味道极佳，香飘满屋，好吃的停不下来，试试吧】2.将火腿切成碎末 ， 葱切花 ， 虾米洗干
3.将锅放清水烧热 ， 放入冬瓜片煮至冬瓜变透明
4.将煮好的冬瓜捞出控一下多余的水分 ， 稍晾凉放入搅拌器中打成糊 ， 也可以用刀剁成细茸
5.将炒锅内放入适量色拉油烧热放入葱姜爆锅出香味后 ， 放入冬瓜糊炒匀
6.倒入高汤或清水煮开锅
7.再放入火腿、虾米 ， 然后放入胡椒粉、盐调味后 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋香油即可
椒盐鱿鱼
精选菜肴20道 ， 味道极佳 ， 香飘满屋 ， 好吃的停不下来 ， 试试吧
材料：鱿鱼(鲜)200克、鸡蛋70克、辣椒粉20克香油10克咖喱10克淀粉(玉米)20克盐5克植物油50克味精2克料酒15克
做法：
1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣 ， 洗洁净 ， 在腹面剞上粗花纹 ， 切成块 ， 吸干水分 ， 用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀 ， 腌20分钟 ， 再下鸡蛋液拌匀 ， 蘸上干淀粉和辣椒粉 。
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