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烹饪|23款菜品分享，经典家常美味，鲜香扑鼻而来，为美食而倾倒( 三 )


4、 盖上盖子 ， 开大火煮沸 ， 沸腾后转小火焖煮 ， 排骨煮烂后 ， 开大火把汁收一下 ， 再加盐、白糖、 鸡精调味即可 。
扇贝粉丝

烹饪|23款菜品分享，经典家常美味，鲜香扑鼻而来，为美食而倾倒
本文插图

食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1、将扇贝洗净 ， 粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下 。
2、把粉丝盘在扇贝里 ， 蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上 。
3、把调料调成汁淋在粉丝上 ， 开水入锅蒸八分钟取出 。
4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用 。
香辣白菜卷肉

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本文插图

材料：肉馅100克、白菜叶5片、生抽10克、盐1勺、料酒2克、蒜末3克、辣椒(红 ， 小)2个、葱1克
做法：
1.白菜叶和肉准备好
2.白菜叶切成块
3.肉切碎加入调料拌匀
4.白菜叶放入开水锅里烫软
5.烫软后的白菜叶放适量调好的肉馅四面包裹卷好
6.包好的白菜肉卷放入开水锅里大火蒸15分钟
7.蒸白菜肉卷的时候把辣椒 ， 葱蒜切碎
8.锅里倒点儿油放入辣椒 ， 葱蒜煸出香味
9.倒入生抽 ， 料酒 ， 水 ， 一点盐 ， 水淀粉炒匀做成香辣调味汁
香辣杏鲍菇丝

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本文插图

做法：1、杏鲍菇切丝 。 香菜去叶切段 。 锅内放油 ， 烧5成热 。 放入辣椒丝煸炒；
2、煸炒至辣椒丝微微变色 ， 炒出香辣味 ， 倒入杏鲍菇丝 。 大火煸炒杏鲍菇 ， 放入盐调味 ， 放海鲜酱油调味；
3、煸炒至杏鲍菇丝变软 ， 颜色变深 ， 放入香菜 。 稍加炒匀出锅 。
五花肉香煎豆腐煲

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本文插图

材料：五花肉；虾；豆腐；蚝油；盐克；鸡粉；蒜；葱；
做法：
1、豆腐切厚片 。
2、五花肉切片 ， 虾干洗净 ， 蒜瓣香葱备用 。
3、不粘平底锅热油 ， 将豆腐两面煎至金黄 。 煲仔用葱白铺底 ， 放入煎好的豆腐 。
4、平底锅里煸炒一下五花肉 ， 蒜瓣 ， 虾干 。 蚝油 ， 盐 ， 鸡粉 ， 适量清水调和成汤汁 ， 与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里 。 加盖 ， 小火焖煮十分钟左右 ， 即可 。
5、最后放葱绿 ， 增色增香 。
莴笋豆干

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材料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油 。
做法：
1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生 。
2.沥干水分切碎 。
3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁 。
4.莴笋和豆干稠浊,放过量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀便可 。
5.撒上胡萝卜丁装潢下色彩明艳更有食欲 。
大盘鸡

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用料鸡腿6只土豆4个青尖椒2根红尖椒2根小红辣椒2根小绿辣椒2根姜1小块香葱1根蒜3瓣干辣椒6根八角3颗花椒1小把生抽老抽糖盐鸡粉适量啤酒1罐
做法
1、鸡腿肉剁小块 ， 过开水 ， 焯熟 ， 去血水 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 备用 。 青尖椒、红尖椒切块 ， 小红辣椒、小绿辣椒切段 ， 葱切葱花 ， 姜切片 ， 蒜切片 。
2、土豆洗净 ， 去皮 ， 切块 ， 锅内放油 ， 待油温 ， 加入白砂糖 。 小火 ， 慢慢煸炒 ， 直至白砂糖全部融化 ， 加入鸡块 ， 煸炒至鸡块上色 。


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