江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

满族文化网|北方游牧民族饮食行为中的文化( 二 )


从内蒙古伊金霍洛旗朱开沟文化二至四阶段遗址所发现的遗迹和出土遗物看 ， 夏朝时期生活在这一地区的人群过着定居生活 ， 农业经济和家畜饲养为主要的经济类型 ， 在食物的选择上仍然依靠农作物和家养牲畜 ， 但狩猎经济占有一定比重 ， 野生动物也作为食物的一种选择 ， 并且在丧葬、祭祀等礼俗中充分地反映出来 。 如墓葬中随葬数量较多的野生动物的下颌骨 ， 虽然是一种葬俗 ， 但也可以反映出狩猎经济的重要性 。 内蒙古敖汉旗大甸子墓葬发现有殉猪、殉狗现象 ， 数量上占有一定的比例 ， 猪骨骼间发现骨镞 ， 为射猎后直接殉葬 。 遗址中还出土大量的猪、狗、牛、羊等家畜骨骼 ， 以及猎获的鹿科动物骨骼 ， 表明了狩猎在社会经济中的重要地位 。 大甸子居民有筑造讲究的聚落址 ， 并有围墙 ， 说明当时人类过着定居的农业经济生活 ， 如墓葬出土的一个陶罐内 ， 发现有谷子外壳 ， 可知谷子是种植的主要作物 ， 有了剩余后作为一种祭祀死者象征符号 。 同样 ， 这个时期仍然将饮食器作为随葬品 。
在早商时期 ， 朱开沟文化第五阶段遗址中出现了从事牧业群体的饮食器 ， 如青铜刀、带鋬耳的陶器等 ， 说明牧业经济已经出现 ， 但仍继承了前四个阶段的文化特征 ， 农业经济依然存在 ， 形成了半农半牧经济形态 ， 人类在选择食物方面的领域扩大了 ， 除了农作物外 ， 牛、羊等饮食资料日渐增加 ， 并用之作为殉葬的祭品 。 饮食器同样作为祭祀用的礼器 ， 如内蒙古翁牛特旗解放营子乡头牌子村出土的青铜甗 ， 腹部内侧有两个象形符号 ， 其中一个符号具有“深藏”、 “安定”之义 ， 合起来就是意为安全埋藏 。 另一个为图画文字 ， 有庙堂之意 ， 即表示庙堂的中央大殿及四周的附属建筑 。 两个符号合起来便是把甗这种炊具作为祭器 ， 埋藏在庙室之中 ， 象征了当地贵族阶层的一种饮食祭祀礼仪 。
满族文化网|北方游牧民族饮食行为中的文化
本文插图

二、隋唐以前北方游牧民族饮食行为的文化象征
西周时期 ， 随着游牧文化的形成 ， 牧业经济占据了主导地位 ， 农业只是作为经济类型的一种补充形式 ， 在食物选择上主要依赖于牛、羊等家畜 ， 这在丧葬和祭祀礼俗中反映出来 。 内蒙古克什克腾旗龙头山遗址发现一处祭祀址 ， 有多个祭祀坑 ， 内弃一至六人不等 ， 伴有数量多少不一的残破陶器 。 有的坑内放置成组的陶器 ， 有罐、鬲、甗、钵等饮食器 ， 一些陶器内放有炭化谷物 。 内蒙古敖汉旗周家地墓葬有用狗、牛、马殉葬的现象 ， 还随葬鬲、罐、壶等陶质饮食器和桦树皮器 ， 并有以蚌壳覆面的习俗 。 内蒙古宁城县小黑石沟墓葬有随葬牛、马、羊的现象 ， 随葬品中的青铜饮食器有鼎、鬲、簋、豆、盉、罍、尊、罐、勺、刀等 。 其中 ， 青铜双联罐和四联罐内装有鱼、肉、韭菜、瓜果、野葱等食物 。 这些的陶器、青铜器、粮食、牲畜和食物 ， 都是祭祀祖先和埋葬死者的象征符号 ， 在祭祀和丧葬礼仪中具有重要作用 。
东胡的饮食象征仍体现在葬俗中 ， 从内蒙古林西县井沟子墓葬看 ， 普遍发现了用牲现象 ， 牲畜的种类有马、牛、羊、驴、骡、狗等 ， 基本是适合于放养的动物 。 牲畜并非整体入葬 ， 而是用局部随葬 ， 有头骨、下颌骨、胸椎、肋骨、肱骨、尺骨、桡骨、掌骨、坐骨、股骨、髌骨、胫骨、距骨、指骨、趾骨等 。 除指骨和趾骨成对出现外 ， 其余部位绝大部分是以单个入葬 。 在用牲墓葬中 ， 一般用一至二种动物 ， 个别用四种动物 ， 多为一个动物个体 。 在所用牲畜的各个部位中 ， 有些可能代表整牲殉葬 ， 如头骨、蹄骨等 ， 这是举行葬礼的某种祭奠仪式 。
在匈奴以后的游牧民族中 ， 牧业一直作为社会经济的主脉 ， 牛、羊等及相关的附属食品成为主要的饮食来源 ， 这是游牧民族在食物选择上的共同特征 。 此外 ， 通过饮食行为能确知人际关系中个体或群体的身份和地位 。 北方游牧民族也有不少这种事例 ， 无论是民族成员之间 ， 还是民族与民族之间 ， 在饮食活动中都能表现出来各自的身份和地位 。 匈奴与乌桓都有“贵壮健 ， 贱老弱”的风俗 ， 突厥有“重兵死而耻病终”的习俗 。 陪嫁公主的中行说对 汉朝使者说：“匈奴明以战攻为事 ， 其老弱不能斗 ， 故以其肥美饮食壮健者 ， 盖以自为守卫 ， 如此父子各得久相保 ， 何以言匈奴轻老也？”给壮健者食美味 ， 这是为了保证整个民族能有壮健的成员 ， 去进行征战和游牧 ， 以确保充足的饮食生活资料 ， 也体现了民族成员之间的不同地位 。 匈奴立战功者可以得到美酒的赏赐 ， 这里的酒起到了沟通上层社会与普通成员之间关系的媒介物 。 匈奴通过喝血酒与汉朝结盟 。 《汉书·匈奴传》下记载：“昌、猛与单于及大臣俱登匈奴诺水东山 ， 刑白马 ， 单于及径路刀金留犁挠酒 ， 以老上单于所破月氏王头为饮器者共饮血盟 。 ”这是汉朝与南匈奴呼韩邪单于以饮血酒结盟 ， 共同对付北匈奴 ， 使饮酒成为缔结政治联盟的纽带 。 根据《魏书·毛修之传》的记载 ， 宋将毛修之被拓跋鲜卑俘虏后 ， 因善于做汉人饮食而得到北魏皇帝拓跋焘的欢心 ， 加官进爵 ， 重新确立了自己在北魏政权中的地位 。


推荐阅读


上一篇：吃货|精选36道美食，鲜香味足，刷新你的味蕾，心动不如行动

下一篇：五官疾病|天干气躁，容易流鼻血，咋办？