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满族文化网|北方游牧民族饮食行为中的文化( 五 )


辽、金、元时期 ， 游牧民族都有都过重九节、饮菊花酒的习俗 。 如辽代统和三年（公元985年）闰九月“庚辰 ， 重九 ， 骆驼山登高 ， 赐群臣菊花酒 。 ”统和四年（公元986年）九月“甲戍 ， 次黑河 ， 以重九登高于高水南阜 ， 祭天 。 赐从臣命妇菊花酒 。 ”金朝天兴二年（公元1233年）“九月庚戌 ， 以重九拜天于节度使厅 ， 群臣陪从成礼 ， ……因赐卮酒 。 ”饮菊花酒的行为仍然是为了消除灾难 ， 祈求平安吉祥 。 在其他的岁时节庆中 ， 饮食作为重要的具有象征意义的一种符号 ， 传递着文化信息 。 如春节至元宵节 ， 大致从北朝时期开始 ， 成为象征着一年中的肇始和团圆的节日 。 古代的游牧民族如此 ， 近现代蒙古族也是这样 。 如契丹的正旦节 ， 用糯米和白羊骨髓和成拳头大的米团 ， 分发给各个帐幕 ， 到夜深时分 ， 皇帝和各位帐主把米团从帐幕的窗户向外扔出 ， 如果扔出的米团是双数就算吉日 ， 马上鼓乐齐鸣 ， 宴饮行乐；如果是单数就意味着不吉 ， 便请来巫师祛邪 。 这里的米团就具有判断吉凶的文化功能 。 在近现代的蒙古族中 ， 饮食在春节中占有重要的地位 。 如内蒙古陈巴尔虎旗的蒙古族 ， 重视大年和小年 ， 春节前要准备糖果、点心、酒等 。 腊月二十三这一天 ， 各家团聚欢乐 ， 吃团圆饭 ， 喝团圆酒 ， 祭灶洗灯盏 。 除夕日 ， 煮手把肉 ， 炒各种菜 ， 全家团圆聚餐 。 晚上的蒙古包内灯火通明 ， 一起饮酒欢乐 。 正月初一 ， 牧民们穿上崭新的衣服 ， 结伴给双亲、长辈、老年人磕头、请安、献哈达、敬酒 ， 祝愿老人和长辈身体健康、晚年幸福 。 同时 ， 各家备好酒、手把肉、大米肉粥、点心、糖果等 ， 等待亲朋好友前来拜年 。 对年长者要敬酒、献哈达 ， 对年幼者要送些糖果、点心 ， 以表示对长辈的尊敬和对晚辈的祝福 。
北方游牧民族饮食行为的象征文化 ， 是其整个象征系统的表层结构和深层意义的统一体 ， 通过表层的物化符号和行为反映深层的文化内涵 ， 为饮食主体传递信息产生不同的功能 ， 去表现人们的纯朴观念和实现事实的心理愿望 ， 寓意生育观、爱情观、幸福观、美好观、团圆观、吉祥观、长寿观等 ， 表达了对幸福生活的憧憬与向往 。 现今 ， 在市场经济和外来文化的冲击下 ， 一方面传统的饮食行为和风俗逐渐发生着变化 ， 另一方面在原有的基础上不断创新 ， 使饮食象征文化更加显示出旺盛的生命力和丰富的文化内涵 。
【注】文章原载于《黑龙江民族丛刊》2018年第2期 。
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