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海底捞|海底捞只有优质服务？你看到的只是它冰山一角( 二 )


更重要的是 ， 海底捞有着明确的员工晋升体系， 让员工看到了自己未来的职业路径 ， 从而提升企业归属感、更努力工作 。 海底捞所有的店长、经理等都是由店员提升而来 ， 表现优秀的员工还将被选入「海底捞大学」进行店面管理相关培训 ， 成为海底捞储备人才和日后新店店长的候选人 。
海底捞虽然对客户服务、员工管理付出了极高成本 ， 但早已被高翻台率所覆盖 。 贴心的服务给海底捞带来了巨大的客流量 ， 而且有了高人气以后 ， 海底捞并不需要把所有门店都开在核心商圈 ， 就能保证充足的客流量 ， 从而降低了房租成本 ， 且更大的原料需求也提高了采购的议价能力 。
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社交符号 于无形中提升曝光度
在90后、00后成为消费主力军的当下 ， 谁能率先挖掘年轻人需求、讨好年轻人 ， 谁就能率先占据市场 。
新一代的年轻消费群体是伴随着互联网而生的 ， 社交需求早已是他们的刚性需求 ， 海底捞就巧妙地将自己变为年轻消费者的社交符号 。
海底捞|海底捞只有优质服务？你看到的只是它冰山一角
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从产品到服务 ， 再到管理模式 ， 海底捞都能成为消费者的谈资 。 海底捞还被彻底“抖”火了 。 去吃海底捞居然变成了去海底捞做菜 ， 各种“网红吃法”应运而生 ， DIY调料、自制锅底、DIY涮菜等等 ， 应有尽有 。 在抖音app上参与海底捞话题挑战的视频 ， 已经超过12亿次播放 。 吸引了不少消费者前往海底捞亲测 ， 还贡献了不少新的吃法 ， 一度成为消费者社交必谈话题 。
海底捞|海底捞只有优质服务？你看到的只是它冰山一角
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可以说 ， 一切关于海底捞的静态如已存在的管理、文化 ， 动态如创新吃法、创新服务 ， 都能引起无数消费者关注 。 总而言之 ， 只要它在 ， 就不怕没人讨论 。符号化的海底捞 ， 无形存在于消费者的脑海中， 但凡一个引爆点 ， 就能瞬间变成燎原之火 。
内容营销 ， 用故事圈粉
相较于传统广告卖产品 ， 火锅品类却不适应 ， 无论是菜品还是锅底 ， 都极其容易被复制 。 海底捞找到了新的方式 ， 即通过新媒体向消费者传达海底捞的精神， 而这也是新消费群体功能性需求转向价值需求的表现 。
比如年初时 ， 海底捞就以“小情绪”为突破口打造了一组宣传TVC ， 通过微博、微信等社交平台进行传播 ， 没有刻意渲染 ， 每支广告都是我们普通人的日常 ， 海底捞将加班、独身一人的状态进行了细致的描述 ， 从而加大了消费者的共鸣 ， 让消费者建立了与品牌之间的情感联系 。
又如 ， 早前海底捞还以相亲为话题打造过一支TVC ， 再现了“大龄”男女青年寻爱的经历 ， 海底捞将相亲与爱情做了很好的诠释 ， 深刻地打动了消费者的心 。
事实上 ， 在走心广告泛滥的今天 ， 以小情绪、爱情等为主题的广告并不少 ， 但海底捞却能通过旧瓶装新酒的方式 ， 用极富感召力的情感 ， 将故事讲得更贴近人心 ， 向消费者树立其“陪伴”的品牌形象 ， 从而获得消费者的关注 ， 充分调动消费者的积极性 ， 建立与消费者之间的情感连接 。
总之 ， 传统媒体时代 ， 渠道为王 ， 而互联网时代的今天 ， 媒体融合成既定事实 ，内容才是进入消费者心智的关键 ， 这便意味着品牌要学会讲故事 。 海底捞就擅长讲故事 ， 讲品牌故事、用户故事 ， 让消费者在故事中感受到海底捞的用心 。
口碑营销 ， 提升品牌信任度
品牌“自卖自夸”的方式早已不适应于新的市场规则 ， 此时 ， 口碑便如同“权威认证”一样 ， 增加了信服度 。
仅仅服务做得好是远远不够的 ， 还得让大家都知道海底捞的服务好 ， 此时口碑营销就显得尤为重要 。
通过利用消费者的炫耀心理和分享心理以及被认同心理 ， 在提升服务质量、打造良好的就餐环境、丰富菜品等前提下 ， 通过亲戚、朋友、同事、同学等口口相传 ， 再加上海底捞还通过抖音等社交平台中的KOL进行舆论引导 ， 以用户来影响更多用户 ， 相较于传统地广告宣传 ， 其可信度更高 ， 从而让消费者对品牌建立信任感 ， 让每一个消费者成为其“行走的广告” 。


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