烹饪|22款美食倾情推荐，做法介绍详细，教你轻轻松松在家做大餐( 三 )
5、将海蜇与秋葵摆在盘中 ， 淋上酱汁即可 。
草菇炒肉片
文章图片
文章图片
材料：草菇；瘦肉；姜丝；鲍汁；盐；生粉；
做法
1.瘦肉切成薄片 ， 用盐、生粉拌匀 ， 腌10分钟；草菇对半切开 ， 煮一锅淡盐水 ， 放入草菇灼烫2~3分钟 ， 捞起挤去水分 ， 再用流动水冲洗干净 ， 沥干水分；
2.热油锅 ， 爆香姜丝；倒入瘦肉片 ， 大火滑炒至变色；倒入飞水后沥干水分的草菇 ， 翻炒均匀；淋入适量鲍汁 ， 翻炒均匀即可 。
小贴士：草菇好吃 ， 但有股腥味 ， 有些人会不习惯 ， 其实 ， 这股腥味是可以去除的 ， 方法很简单 ， 草菇放入淡盐水中灼烫后挤去水分 ， 再用流动水冲洗干净即可 。
梅菜扣肉
文章图片
文章图片
食材：五花肉、梅干菜、油、盐、酱、冰糖碎、腐乳汁
做法：
1.首先将猪肉的肉皮刮洗干净 ， 放入冷水锅中 ， 大火煮至八成熟 。
2.然后捞出擦去水分 ， 趁热抹上酱油 。
3.炒锅倒油 ， 烧至八成热时 ， 将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色 ， 捞出晾凉 。
4.把炸好的五花肉切成大长片 。
5.取一大碗 ， 倒少许油和冰糖碎抹匀 。
6.将肉片的肉皮朝下 ， 整齐地码在碗内 。
7.梅干菜泡软洗净 ， 锅中放少许油 ， 将洗净的梅菜倒入锅中 ， 调入生抽、腐乳汁翻炒均匀 ， 关火 。
8.肉上放上炒过的梅干菜 ， 入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂 ， 或者放入高压锅中 ， 蒸熟也可 。
9.关火后取出肉碗 ， 用圆盘盖在上面 ， 滗出汤汁 ， 再将碗倒扣在盘中 ， 大火烧热炒锅 ， 将倒出的汤汁烧开 ， 熬至浓稠 ， 淋在肉上即可 。
洋葱炒肉片
文章图片
文章图片
材料：洋葱（白皮）200克,猪肉(瘦)70克 ， 酱油5克,盐3克,植物油15克,味精2克
做法：1. 猪瘦肉洗净 ， 切成薄片 。
2. 将洋葱洗净 ， 切成片 。
3. 在炒锅内放入适量植物油 ， 待油至六七成热时放入猪瘦肉煸炒 ， 再将洋葱下锅与肉同炒 ， 最后放入适量酱油、盐、味精 ， 略炒即可 。
沙茶鱿鱼
文章图片
文章图片
食材：鲜鱿鱼600克、沙茶酱2大勺、酱油8克、姜末2克、蒜末2克、辣椒、葱花
做法：
1、鱿鱼买回来洗净去掉表皮 ， 在口部剪开一个小口 ， 小心取出墨囊 ， 沙囊；
2、处理好的鱿鱼飞水半分钟 ， 捞出沥干水分；
3、热锅 ， 锅内放入适量的花生油 ， 放入姜蒜辣椒圈爆香 ， 加入两大勺沙茶酱 ， 迅速翻炒均匀；
4、倒入鱿鱼 ， 酱油 ， 辣椒翻炒2分钟后即可出锅 ， 撒上葱花装饰即可 。
脆辣鸭胗
文章图片
文章图片
材料：鸭胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉
做法：
1.将鸭胗用盐搓一会 ， 洗净后切薄片
2.鸭胗用生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌5分钟左右
3.锅中热油 ， 爆香姜蒜和小米椒段
4.倒入腌入味的鸭胗翻炒变色
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道
- 寻美食|距西安2小时，免费“网红”景点口碑两极分化，有人吐槽有人喜欢
- 烹饪|剩个芋头怕坏了，买块五花肉做成扣肉，喷香美味，贵也值了