烹饪|22款美食倾情推荐，做法介绍详细，教你轻轻松松在家做大餐( 五 )
1.排骨切成小段 ， 洗干净冷水下锅 ， 焯5分钟即可 。
2.把蘑菇切片 ， 油麦菜切段备用 。
3.锅中放入适量的油 ， 倒入排骨翻炒 。
4.炒排骨变色后 ， 加入八角、茴香、干辣椒、花椒、桂皮、老抽、生抽、姜蒜、蘑菇等食材翻炒几下 ， 最后倒入适量的水 ， 中小火慢炖30分钟 。
5.待排骨熟透后 ， 加入油麦菜 ， 盐翻炒均匀即可出锅 。
糖醋脆皮茄子
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食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱
做法
1.准备原料 。
2.茄子洗净刮去表皮 ， 切成条状 。
3.撒1小勺盐拌匀 ， 腌制10分钟 。
4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水 。
5.调成稀稠适中的面糊 。
6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去 ， 放入面糊中调拌均匀 ， 使每根茄子都沾满面糊 。
7.锅中油烧至六七成热 ， 将沾满面糊的茄子放入锅中炸 。
8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油 。
9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖 ， 2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升) 。
10.锅里少许油烧热 ， 将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒 。
11.放入葱花爆香 ， 倒入料汁 ， 小火加热 。
12.料汁冒泡后 ， 加入炸好的切条下锅翻炒 ， 使每根切条均匀裹满料汁即可 。
肉炒黄豆芽
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做法：1.黄豆芽用水多泡一回 ， 洗净沥干水分备用；
2、鲜肉洗净切成条状；
3、葱切葱花 ， 姜切细丝；
4、底锅热油 ， 放八角爆香 ， 倒入肉丝煸炒至变色；
5、放入切好的葱花跟姜末 ， 淋入酱油；
6最后倒入豆芽爆炒 ， 最后加盐调味即可 。
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