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儿童饮食|开学了孩子吃不惯，营养不达标，做这6道营养美食补充一下吧

儿童饮食|开学了孩子吃不惯，营养不达标，做这6道营养美食补充一下吧
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开学了孩子吃不惯 ， 营养不达标 ， 做这6道营养美食补充一下吧
开学了！孩子都进学校学习了 ， 但是经过这么长一段时间的放松及饮食规范 。孩子一进学校开始吃不惯了 ， 面对诸多家长的担忧学校也只能尽量满足孩子的需求 。但习惯只是时间的问题 ， 因此无须过度担忧 。在孩子回家的时候 ， 可以自己准备一些营养好菜给予补充一下营养 。今天整合推荐这6道美食供你选择 ， 可以常做哦 。
茶树菇炆老鸭
食材：老鸭1只、茶树菇1把、老姜1块、桂皮1片、当归1片、枸杞1撮、老冰糖1把、老抽1小匙、生抽2匙、盐半小匙、米酒1杯
1、把茶树菇的根蒂部分剪除然后清洗干净 ， 在清洗的时候多洗两次然后泡入干净的水中 。因为茶树菇泡发的汤水很香并且具有一定的营养 ， 所以提前清洗干净是必须的 。
2、把鸭子处理好之后剁成小块 ， 然后冷水入锅焯水一下清洗干净备用 。
3、锅热少许油 ， 倒入老冰糖中小火炒出糖色 。在炒的时候要注意火候和技巧 ， 以免把糖色炒黑炒焦变成发苦 。
4、接着倒入之前准备好的老鸭肉翻炒几下 ， 然后沿锅边泼入一杯米酒接着转大火爆炒一会 。
5、接着倒入泡发的茶树菇 ， 连同泡发的汤水一起 。这些泡发的水用于炆鸭肉 ， 味道会更香更好吃所以不要浪费了天然的食材 。
6、最后放入所需要的香料当归、枸杞、桂皮和一块老姜 ， 然后加入调味料 。大火烧开转小火炆炖差不多40分钟即可 ， 实际情况根据自己的操作决定 。
香料这一块不要多放 ， 尤其是什么香叶啊八角啊这一类的 。我们这一道菜要的是本质的茶树菇香 ， 过度过多的香料会破坏这一道菜 。
7、最后收汁的时候 ， 别收得太干了留一下卤水浇饭最好吃了 。
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肉末蒸蛋
食材：土鸡蛋2个、里脊肉1小块、鸡精1小撮、胡椒粉1小撮、蚝油半小匙
1、在鸡蛋的选择上 ， 建议使用土鸡蛋 。
2、里脊肉一小块去除表面的筋膜 ， 肉的用量不需要太多 。然后切成薄片再慢慢剁成肉末 ， 在剁的时候可以使用交叉剁的方式这样比较快 。
3、把剁好的肉末放入碗中 ， 打入一个土鸡蛋然后加入少许的鸡精、胡椒粉及一点点蚝油搅拌均匀 。
4、在搅拌均匀之后 ， 再把另一个鸡蛋打在上面 。这样一个半成品就好了 ， 之所以这么做除了好看一点还能有个口感的层次 。
5、待锅里的水煮开之后 ， 碗盆盖上保鲜膜戳几个小孔上锅隔水大致蒸个15分钟就可以了
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药膳小石斑鱼汤
食材：小石斑3条、当归1片、桂枝1撮、枸杞1撮、老姜3片、盐少许
1、大家都知道石斑鱼价格都不便宜 ， 但肉质鲜美味道确实没话说贵一点也是值得的 。
2、除了鱼之外了 ， 还要准备一些相应的辅料 。辅料有老姜、当归、枸杞和桂枝 ， 这与日常所做的什么加葱姜蒜好像不一样 。没有错 ， 今天的辅料里摒弃了日常的搭配改用一些中药材也可以叫做香料 。它们有适当的辅助调理作用 ， 因此搭配鱼汤能发挥更好的作用 。
3、在把鱼处理好之后了 ， 还要在鱼的两面各划割两刀 。划割两刀并不是为了好看 ， 而是能缩短鱼的烹煮时间 。
4、锅热适量的油 ， 然后拿起锅转动一下让油涂抹在锅边 。这样能有效地防止煎鱼的时候黏住锅而破相 ， 在一面煎制好之后再行煎制另一面 。


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