茄子|茄子这样做，好吃又省事！( 二 )
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7、将包好的饺子在锅中摆放好 。当饺子底部上了色 ， 就用面粉和几滴油调一碗淀粉水 ， 倒入锅中水量是饺子的三分之一处即可 ， 盖上锅盖 ， 时间大约13左右 ， 汤汁就没有了 。
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【茄子|茄子这样做，好吃又省事！】
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8、收干汤汁就可以出锅了 。直接拿着锅往盘子里一倒就行了 。说实话这不粘锅就是省事 。
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9、成品图 。薄皮大馅的茄子馅锅贴真是好吃 ， 好久没吃越吃越香 。当然喜欢吃蒜的、吃醋的、吃辣椒的 ， 记得自己来点 ， 我就不准备了 ， 我个人认为 ， 其实这原汁原味是最香的 。
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小贴士：
1、茄子切好后一定及时泡到水里 ， 避免与空气相遇变色 。
2、调馅时 ， 葱末先不要放到肉馅中 ， 放早了容易有种不好闻的味 ， 做好饺子皮你在放 。#茄子#饺子#锅贴收藏
昨天有粉丝给我留言 ， 问我会做北方的水煎包吗？哈哈！我的心里可美了 ， 我以前写过多次如何制作水煎包呀 ， 马上查找告诉她 。我觉得我虽然写的水平有限 ， 但我却是实实在在 ， 每一步骤讲解详细 ， 还有真实的照片 ， 如果能帮助了别人 ， 正是我的初心 ， 让不会做饭的人可以学着做饭 。今天与大家分享猪肉茄子馅的锅贴 ， 好吃又省事 。
[猪肉茄子馅的锅贴]
主料：猪肉、长茄子、面粉、清水适量
调料：葱、姜末、自制五香粉、蚝油、香油、植物油、盐适量
制作过程：
1、和面 。使用的是高筋面粉 ， 边倒水边搅拌成面絮状 ， 然后用手揉成光滑的面团 。盖上屉布或是保鲜膜饧上半小时 。饧面过程中 ， 再揉一揉面团 ， 让它更润更细腻 。
2、茄子洗净 ， 去皮 ， 切成片、切丝、切小丁 。用清水浸泡上 ， 避免变色 。
3、肉馅中把所有调料放入后 ， 用筷子搅拌均匀 。茄子要挤去水分 ， 这样制作过程中就不会出汤汁 。挤过水的茄子丁放入馅料中 ， 用筷子再次搅拌均匀 。
4、面团先要切成三块 ， 取其中一块 ， 先搓成长条 ， 用刀切成大小均匀的面剂子 。用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮 。
5、把馅料放在饺子皮中间 ， 用自己最熟练的方法捏紧包好 。
6、不粘锅烧热后 ， 转小火 ， 倒入少许植物油 。
7、将包好的饺子在锅中摆放好 。当饺子底部上了色 ， 就用面粉和几滴油调一碗淀粉水 ， 倒入锅中水量是饺子的三分之一处即可 ， 盖上锅盖 ， 时间大约13左右 ， 汤汁就没有了 。
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