烹饪|简单的做法，不简单的味道！几道待客必备硬菜，上桌瞬间光盘！
大家好 ， 欢迎大家来到我的美食*** ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美
食能够给你带来一整天的快乐！
干锅菜花是一道菜品 ， 制作原料主要有菜花、辣椒、腊肉等 。 口味浓而不腻 ， 口感饱满 ， 回味悠长 。 对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助 。
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干锅菜花
食材
500g菜花/10个干辣椒/2个葱白/3粒蒜头/2片生姜/1个细红椒/1个细青椒/30g干虾仁/适量油/适量盐/适量黑胡椒粉/适量蚝油/适量生抽
步骤
1.菜花洗净掰成小块 。
2.烧热水 ， 水开后下菜花焯一下 ， 捞起滤水 。
3.干红椒剪段 ， 葱头拍碎 ， 生姜切片 ， 蒜头拍碎 。
4.干虾仁清水泡着备用 。
5.青红椒洗净切斜段 。
6.烧一锅热油 ， 下葱白蒜头生姜煸香 。
7.下滤干水的干虾仁煸香 。
8.倒入干红椒 。
9.倒入焯过水的菜花翻炒 。
10.加盐、生抽、蚝油调味 ， 倒入青红椒 ， 炒至断生即可 。
韭菜炒蘑菇是一道家常菜 ， 制作原料有蘑菇、瘦肉、韭菜等 。
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韭菜炒蘑菇
食材：韭菜一把、蘑菇1大朵、大蒜半头、食用油、盐、生抽 。
做法：
1、韭菜摘洗干净 ， 沥净水分 ， 韭菜切成寸段 ， 大蒜剥皮切片 。
2、蘑菇去掉根部 ， 撕成条 ， 冲洗干净 ， 锅加水烧开 ， 下入蘑菇菇焯水 ， 将蘑菇焯水至变软 ， 捞出挤掉水分 。
3、锅加适量油烧热 ， 先将蒜片爆香 ， 加入蘑菇 ， 翻炒水分蒸发 。
4、加入切好的韭菜段翻炒 ， 蘑菇和韭菜翻炒均匀 。
5、加入半勺盐 ， 1勺生抽调味 ， 大火快速翻炒 ， 将韭菜翻炒变软 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
小鸡炖蘑菇 ， 是以干蘑菇、鸡肉和粉条为原料制作的一道东北炖菜 。
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小鸡炖蘑菇
食材：嫩鸡1只、榛蘑2两、葱姜八角、干红辣椒料酒、生抽冰糖、盐鸡精
做法
1、榛蘑提前用清水浸泡 ， 洗去杂质后换一次水
2、嫩鸡处理干净 ， 切块 ， 放入电压力煲 。 将榛蘑和最后一遍泡榛蘑的水一同倒入
3、加入料酒、生抽、冰糖、葱、姜、八角、干红辣椒、少许盐 ， 注入清水没过所有食材
4、用电压锅的话 ， 设定15分钟即可 。 普通锅子明火煮的话 ， 时间会长一些 ， 需要30~40分钟
5、出锅前可以根据个人口味调入适量鸡精
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香辣排骨
食材：
排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜
做法
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水 ， 料酒 ， 葱姜焯一下,捞出备用 。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎 。 锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖 。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右 。
5. 放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味 。
6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花 。
凉拌苦瓜木耳是由苦瓜、木耳等主要食材做成的一道菜品 ， 属于家常菜 。
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