烹饪|简单的做法，不简单的味道！几道待客必备硬菜，上桌瞬间光盘！( 二 ) |火锅|

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凉拌木耳苦瓜
食材
苦瓜半个、木耳适量、盐少许、生抽适量、醋适量、香油少许、白糖少许、辣椒油少许、味精少许、红小米椒1个、蒜1瓣。
做法
1、木耳泡发好，苦瓜洗净去瓤，切条。
2、木耳煮一下捞出冲水。
3、苦瓜焯下水捞出。
4、用凉水凉一会。
5、调料汁调好，倒一起，拌匀即可。
毛血旺

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毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
主料
鸭血300g、牛百叶250g、黄豆芽100g、莴笋1根、黄鳝2条、盐方火腿50g
辅料
油适量、盐适量、红辣椒5个、花椒5g、红油火锅底料50g、郫县豆瓣酱50g、生抽15ml、料酒20ml、白糖2g、鸡精适量、香菜适量、葱姜适量、蒜瓣6个
步骤
1.准备好所有的食材。
2.莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。
3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。
4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。
5.放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。
6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用
7.把所需要的调味准备好。
8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。
10.然后加入适量的清水。
11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.然后放入血块。
14.加入黄鳝片。
15.加入料酒煮上5-8分钟。
16.然后再放入牛百叶。
17.加入黄豆芽。
18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟。
19.这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。
20.血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。
21.把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。
22.最后可撒上一些香菜即可。
松仁玉米，是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。

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松仁玉米
材料：新鲜玉米1根、松仁50g、青椒1根、红椒1根、小米椒2个、盐3g、糖3g、牛奶3汤匙
美食做法：
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。
2、将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末。
3、不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。
4、待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。
5、锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒。
6、倒入青红椒末，翻炒一分钟；7)根据个人口味加入适量盐。
8、根据个人口味加入适量糖。
9、倒入3汤匙牛奶，搅匀。
10、待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
姜汁藕片是鲁菜中的一道开胃小菜，主料是莲藕，配料是姜。吃起来入口滑嫩，香脆可口。

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姜汁老醋拌藕片
藕：两节、生姜：3~4片、食盐：1小勺、香醋：2勺、味极鲜：小半勺
步骤详解
1、藕去皮洗净备用；
2、切薄片；
、将切好的藕片浸入淡盐水中，一来充分清洁孔隙内的淤泥，二来避免氧化发黑；

烹饪|简单的做法，不简单的味道！几道待客必备硬菜，上桌瞬间光盘！( 二 )

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