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烹饪|简单的做法，不简单的味道！几道待客必备硬菜，上桌瞬间光盘！( 五 )


7.把所需要的调味准备好 。
8.炒锅倒油爆香葱姜蒜 。
9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味 。
10.然后加入适量的清水 。
11.加入生抽 。
12.加入白糖 。
13.然后放入血块 。
14.加入黄鳝片 。
15.加入料酒煮上5-8分钟 。
16.然后再放入牛百叶 。
17.加入黄豆芽 。
18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟 。
19.这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒 。
20.血旺中最后放入火腿 ， 加鸡精调味关火 。
21.把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油 。
22.最后可撒上一些香菜即可 。
松仁玉米 ， 是东北地区的传统名菜 。 在东北菜里非常有代表性 ， 毕竟松仁和玉米都是东北的特产 。 玉米中含有大量的钙质 ， 还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素 。 这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效 。
松仁玉米
材料：新鲜玉米1根、松仁50g、青椒1根、红椒1根、小米椒2个、盐3g、糖3g、牛奶3汤匙
美食做法：
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料 。
2、将玉米煮熟后剥粒 ， 青红椒切末 。
3、不要倒油 ， 将松仁放入锅中 ， 用小火慢慢将松仁焙香 。
4、待松仁变微黄色 ， 表面泛油光时 ， 盛出自然冷却 。
5、锅中倒入油大火加热至7成热时 ， 倒入玉米粒 。
6、倒入青红椒末 ， 翻炒一分钟；7)根据个人口味加入适量盐 。
8、根据个人口味加入适量糖 。
9、倒入3汤匙牛奶 ， 搅匀 。
10、待牛奶快收干汤汁时 ， 放入松仁即可 。
姜汁藕片是鲁菜中的一道开胃小菜 ， 主料是莲藕 ， 配料是姜 。 吃起来入口滑嫩 ， 香脆可口 。
姜汁老醋拌藕片
藕：两节、生姜：3~4片、食盐：1小勺、香醋：2勺、味极鲜：小半勺
步骤详解
1、藕去皮洗净备用；
2、切薄片；
、将切好的藕片浸入淡盐水中 ， 一来充分清洁孔隙内的淤泥 ， 二来避免氧化发黑；
4、取几片生姜切成姜蓉；
5、锅中入水（最好不用铁锅） ， 水开后下入藕片焯熟；
6、利用焯藕的空隙调汁：姜蓉碗中调入1小勺盐、2勺香醋、小半勺味极鲜和一点凉开水搅匀；
7、藕片焯水后快速捞出过凉水 ， 然后倒入调好的汁拌匀；
8、拌的藕片小放一会儿会更入味；
香辣鸡翅
香辣鸡翅是以鸡翅为主要食材的私家菜 ， 以辣味为主 。
烧 ， 姜 ， 蒜 ， 小米椒十个 ， 胡椒粉适量 ， 生抽两勺 ， 蚝油 ， 一勺白糖 ， 小半勺 ， 油少许
［制作步骤如下］：
步骤一：把准备好的鸡翅冲洗干净 ， 用刀正反面各划上两刀 ， 这样在后面腌制的时候更容易入味
步骤二：在鸡翅装入盘中 ， 切一点姜丝 ， 来一些胡椒粉去腥 ， 再来上两勺生抽调味 ， 很多人这一步喜欢加一些料酒去腥 ， 其实有姜和胡椒粉 ， 足够能去腥了
步骤三：然后将鸡翅按摩一下 ， 就是抓捏 ， 多抓捏一会儿 ， 让调味料和鸡翅相互的融合 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制15分钟以上 ， 让其入味
步骤四：锅里倒入少许底油 ， 把腌好的鸡翅挨个放入锅中 ， 注意：腌好的鸡翅下锅前 ， 用厨房纸巾把水分吸干 ， 不然下锅之后会溅油的
步骤五：开中火煎至 ， 煎到底部定型 ， 再将它们翻面 ， 直到煎至两面金黄的状态就可以了 ， 很多人喜欢焯水 ， 其实煎的鸡翅更香
步骤六：加入小米椒和蒜子 ， 接着倒入没过鸡翅的热水 ， 补充蚝油和盐调味 ， 再来些白糖 ， 综合它们的味道 ， 生抽和蚝油都是自带咸味的 ， 盐的用量看喜好来调整
步骤七：盖上盖子 ， 中火焖煮至汤汁浓稠 ， 咱们的红烧鸡翅就制作好啦！香辣鲜嫩 ， 多汁又入味 ， 咬一口就脱骨 ， 孩子说：比可乐鸡翅还好吃
牛肉珍珠丸
材料：牛肉300克 ， 糯米80克


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