烹饪|上桌秒抢的十道家常菜，色香味俱全，下酒下饭，待客也能撑场面( 三 )
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水煮双菇
材料：杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克 ， 干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙
做法：1.将白玉菇洗净后 ， 切成两段 ， 杏鲍菇用手撕成条状 。 生菜撕成小块 。 大蒜切成末 ， 干辣椒切成段
2.将撕好的生菜放入碗中
3.锅中加入底油 ， 油热后 ， 放入豆瓣酱 ， 小火煸炒出红油 ， 然后加入干辣椒段 ， 蒜末 ， 继续煸出香味
4.往锅中加入高汤或者热水
5.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中 ， 大火烧开
6.出锅前加入少许鸡精 ， 然后关火 ， 将双菇与汤倒入碗中
7.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末
孜然排骨是一道制作简单增加食欲的菜肴 ， 在家中 ， 大家可以根据提示 ， 按照自己的口味制作 。 该菜的成品菜 ， 排骨 ， 鲜嫩多汁 ， 口感外层香酥 ， 添加的绝配配料——孜然 ， 提升了排骨的香味 。 排骨里含有的蛋白、脂肪、维生素等 ， 为人体提供营养物质 。
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孜然排骨
用料
主料猪小排500克
辅料盐适量油1勺辣椒粉2大勺青椒4个孜然适量
做法
1.排骨切成段
2.油锅烧热
3.把排骨倒进去
4.翻炒至微微变色
5.盖上锅盖 ， 焖煮片刻
6.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒
7.炒至肉变色 ， 放入青椒和盐
8.翻炒至青椒变软
加入葱段
9.撒入孜然粉即可起锅
红烧土豆炖鸡腿
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材料：
小鸡腿8个 ， 土豆2个 ， 青红椒各1个 ， 白糖5g ， 老抽20ml ， 酱油15ml ， 料酒适量 ， 花椒5g ， 姜片5g ， 葱段10g ， 大蒜1头 ， 干辣椒10g ， 豆瓣酱50g ， 食用油适量
做法：
1、土豆削皮洗净切块 ， 青红辣椒洗净切滚刀块 ， 鸡肉洗净切块备用 。
2、鸡肉放入葱段3克 ， 姜片2克 ， 料酒腌制去腥味 。
3、锅里倒油烧热 ， 放入蒜头 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 剩余姜片 ， 葱段爆香 。
4、放入豆瓣酱慢慢翻炒出红油 。
5、倒入鸡肉翻炒 ， 加入酱油 ， 老抽 ， 糖 ， 盐 。
6、鸡肉炒熟上色 ， 加入土豆炒熟 。
7、加入开水 ， 没过鸡肉和土豆 ， 中火慢慢炖收汤汁 。
8、汤汁收的差不多时 ， 倒入青红辣椒炒熟 ， 另一个锅烧开水下面 ， 把面煮熟捞出拌在汤汁里即可 。
三汁焖鸡翅
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所需食材：鸡翅、土豆、青椒、胡萝卜、葱、蒜、蚝油、甜面酱、番茄酱、酱油、蜂蜜、料酒、盐、黄油
步骤一：鸡翅放入清水中洗干净 ， 控干水分 ， 用刀在鸡翅两面划几刀 。
步骤二：土豆去皮洗干净切成块 ， 胡萝卜洗干净切成块 ， 青椒洗干净切块 ， 葱切碎 ， 大蒜切片 。
步骤三：准备一个小碗 ， 倒入适量蚝油、甜面酱、番茄酱、酱油、蜂蜜、料酒、食盐 ， 搅拌均匀成料汁 。
步骤四：把鸡翅放在大碗中 ， 倒入适量料酒和食盐 ， 搅拌均匀腌制30分钟 。
步骤五：把锅烧热 ， 放入适量黄油 ， 直到黄油全部融化 ， 倒入青椒、土豆、胡萝卜、葱、蒜 ， 翻炒2-3分钟 。
步骤六：继续倒入适量清水 ， 把腌制好的鸡翅铺在菜上面 ， 大火烧开 ， 换成中小火焖炖15分钟 。
步骤七：然后把搅拌好的料汁淋在鸡翅上面 ， 继续慢炖5-10分钟 ， 最后大火收汁 ， 即可盛出食用 。
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