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月饼|惊呆！月饼放10年，不长毛不发霉！是因为防腐剂吗？结果竟是...( 三 )


然而在2020年 ， 受国内外新冠肺炎疫情爆发的影响 ， 焙烤食品糖制品行业也遭受较大影响 。 在此背景下 ， 众多老字号月饼商户快速转型 ， 利用直播、短视频等线上渠道 ， 以及“联名”等方式加大营销力度 。 老字号寻求“破圈”之余 ， 新式茶饮企业、电商零食企业、咖啡品牌等则积极寻求“入圈” ， 纷纷布局月饼市场 。
如何健康吃月饼？
一般情况下 ， 月饼主要原料为面粉、食用油、糖、鸡蛋及各种馅料 。 从营养成分来看 ， 一块50克的月饼 ， 能量有200千卡左右 ， 蛋白质5-8克 ， 脂肪10克左右 ， 碳水化合物30克左右 ， 还含有一些矿物质和维生素 。
月饼的营养成份会随着月饼原料的不同而不同 ， 营养特点也不太一样 ， 市面上大致分以下几种：
五仁月饼
传统的五仁月饼 ， 里边有核桃 ， 花生 ， 芝麻等 ， 总体来说还不错 ， 脂肪非常多 ， 糖相对少 。 相比之下有较多的不饱和脂肪酸 ， 还是比较健康的 。
蛋黄月饼
蛋黄、莲蓉等月饼的热量是月饼中最高的一档 。 蛋黄月饼是很多人最爱吃的 ， 要是吃这种月饼 ， 注意这一天少吃点油腻的食物 。
鲜肉月饼
鲜肉月饼的好处是相对于其它的月饼 ， 蛋白质可以多一些 ， 然而缺点是含盐量高 ， 而且脂肪会很多 。
水果月饼
除了凤梨还有各种水果月饼 ， 脂肪含量基本上是月饼中最低的 ， 但是血糖反应会很高 。
杂粮月饼
还有杂粮月饼 ， 为了口感会加入较多的脂肪 ， 一般来说热量并不会低多少 。
总体来说 ， 月饼的营养特点是高能量、高糖、高脂肪 ， 属于典型的三高食品 。
每100g月饼给一个正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右 。 一般人群每日月饼的摄入量建议不超过100g 。
虽然月饼属于三高食品 ， 但应景的美食我们还是要吃的 。
月饼|惊呆！月饼放10年，不长毛不发霉！是因为防腐剂吗？结果竟是...
本文图片
图片来源 / 图虫创意
中秋节要团圆 ， 也更要健康 。
俗话说 ， 没有不健康的食品 ， 只有不会搭配食材 。
月饼只要会搭配 ， 也可以让我们吃得更健康 。
1、月饼配水果
月饼味甜 ， 吃多容易发腻 ， 可以搭配酸味水果 ， 如柚子、橙子、圣女果、奇异果、山楂等 ， 也可以搭配一些果醋饮料 。 吃了甜月饼 ， 再吃点甜酸的水果 ， 既开胃 ， 又解油腻 ， 让口腔有清爽感 。
2、月饼配蔬菜
月饼中含膳食纤维少 ， 可将月饼搭配杂粮类食物作为一餐的主食来吃 ， 加上富含高膳食纤维新鲜的蔬菜进行食用 ， 这样一天的热量就比较容易控制 。 在吃月饼的时候 ， 建议先吃蔬菜 ， 再吃月饼 。 这样一方面可以减少月饼的食用量 ， 另一方面蔬菜就像草团子一样 ， 在肠道里可以延缓糖和油的吸收 。
3、月饼配茶类
吃枣泥馅、豆沙馅这类口感软糯甜蜜的甜月饼 ， 推荐搭配红茶或绿茶 。
五仁月饼和鲜肉馅的月饼 ， 这两类月饼都属于油脂含量较多的 。 普洱具有较强的解油腻功效 ， 搭配这两类月饼十分合适 。
把月饼搭配在三餐中 ， 也可以让月饼吃出营养新高度 。
1、放在早餐
大家可以把月饼放在早餐吃 ， 早餐配牛奶豆浆当主食吃 ， 有了蛋白质减缓升糖 。 同时早上起来正处于空腹的状态 ， 月饼可以提供充足的能量和脂肪 ， 从而提高血糖 ， 支撑一上午的工作 。 月饼中的脂肪含量不低 ， 常常会在40%左右 。 它可以延长胃排空的时间 ， 增强饱腹感 ， 甚至帮助在早餐时排出胆囊中的胆汁 。
2、放在中餐
可以把月饼切小块拌沙拉用 ， 不用放糖油 ， 加点西柚 ， 橙子等水果和绿叶蔬菜还能解腻 ， 再加上蛋白质类 ， 如含脂肪少的鸡肉 ， 牛肉 ， 就是一顿既美味又营养的午餐了 。


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