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烹饪|19种饼的做法你吃过几种学会了不开个早点摊都对不起这张饼( 五 )


葱油饼
烹饪|19种饼的做法你吃过几种学会了不开个早点摊都对不起这张饼
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用料 面粉500克；水310克 做法
500克普通面粉加入310克水（我加的是冷水）面包机揉面20分钟
找一个空盆 ， 盆里抹油 ， 手上抹油 ， 将面包机揉好的面团取出 ， 放入加了油的盆里
在面团表面再均匀的抹上一层油 ， 盖上保鲜膜醒面十分钟
醒好的面不要揉 ， 直接做成长条状
用刀切成八分 ， 将面剂子的切口朝向自己摆放在案板上
稍微按按扁 ， 从下面向上卷起
卷好后抹油盖保鲜膜静置30分钟（别忘了抹油）
醒面的时候我们做葱油 ， 方法很简单 ， 将葱花和油、五香粉 ， 盐拌在一起 ， 油稍微多加一点哈！
三十分钟后 ， 拿起一个面剂子 ， 按扁 。擀长
用手将四周抻薄 ， 尽量成一张长方形的大片 。这步好难拍 ， 到处是油 ， 拍的不好大家原谅
表面抹上葱油 ， 一层一层折叠起来 ， 折成长条状
折叠好以后抻长 ， 您放心这个面团这时候非常柔软好操作 ， 从一头卷起来
将饼一层一层卷好 ， 卷好后的样子
如果您喜欢吊炉饼的口感 ， 要把饼坯稍微擀开一些 ， 但切记不要太薄 ， 太薄烙出来的饼分层不好 ， 还会硬哦！我今天压根没擀开 ， 整形后直接烙的 ， 有点千层饼的意思 ， 外酥里软也非常好吃 。
锅里多加一些油 ， 烧热后转中火 ， 下入饼坯 ， 不需要盖盖儿 ， 中火煎制饼坯表面金黄后翻面
烙这个饼注意看锅 ， 勤翻动不要让饼糊了！
层层酥脆还不错吧
咸蛋黄肉松
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用料 高筋面粉500克；盐5克；糖40克；蛋液25克；淡奶油30克；牛奶100克；水270克；低糖酵母5克；黄油25克；【包馅】；肉松适量；熟白芝麻适量；咸蛋黄酱适量；沙拉酱适量 做法
咸蛋黄酱我用的这个也可以直接用咸蛋黄哈
包馅混合均匀备用别太稀不好包 ， 主面团走一个吐司程序
取出放入发酵盒进行一次发酵 ， 发酵完成取出排气分割成30-40克一个的小面团松弛十分钟
包馅别包太多哟会炸 ， 滚圆底部收紧 ， 依次包好
机器预热 ， 两个一组开始压 ， 3-5分钟按自己喜好哈
苹果鸡蛋软饼
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用料 苹果（中等大小）1个；鸡蛋1个；低筋面粉50克；纯牛奶10克；熟黑芝麻适量 做法
牛奶 ， 苹果和鸡蛋 ， 放入料理机打成泥
加入面粉搅拌均匀
搅拌成状态 ， 因为苹果品种水分大小不同 ， 自己适当调节一下面粉量
平底锅加热 ， 转小火 ， 刷一层薄薄的油 ， 挖一小勺面糊放入平底锅 ， 撒一点黑芝麻
煎至两面金黄就熟了
是不是很有食欲 ， 搭配一碗牛奶燕麦很棒 ， 吃的时候抹一层蓝莓果酱或者草莓果酱 ， 特别好吃我儿子瞬间光盘
张张都鼓大泡的鸡蛋灌饼这样做不鼓大泡都难
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用料 鸡蛋2个；面粉300克；生菜3片；黄豆酱1勺；蕃茄酱1勺；芝麻酱半勺 做法
如果吃早餐可以前一天晚上把面和好 ， 放冰箱冷藏醒面 ， 当天做的话和好面后醒面30分钟后再做！300克面粉160毫升左右的水 ， 水慢慢加 ， 每个面粉吸水性不一样 ， 根据自己的来 ， 灵活运用 ， 面团要软一些 ， 这样才好吃！准备一个碗加入一勺面粉 ， 加入盐和五香粉拌匀 ， 锅里烧油 ， 油热后倒入碗了 ， 搅拌均匀做成油酥 ， 面粉和油的比例1:1 ， 一勺面粉加一勺热油


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