烹饪|这些多元美食 搭配起来 妙不可言，一试就上瘾( 二 )
2、煮好的鸡蛋剥去壳 ， 切成两半 ， 取出蛋黄 。
3、将蛋黄放入碗中 ， 用勺子捣碎 ， 倒入少许酸奶 。
4、再把切碎的几种菜碎放入 ， 搅拌均匀成浓稠的糊状 。
5、再调好的蛋黄糊盛回到蛋清中即可 。
1、省火煮鸡蛋的方法：鸡蛋放入锅中 ， 加入水 ， 刚好没过鸡蛋即可 。开中火煮 ， 待锅中水开后煮2分钟即关火 ， 不开盖 ， 焖5分钟后再将鸡蛋取出 ， 鸡蛋便可煮好 。
2、除了酸奶 ， 也可以用一点点内酯豆腐来调蛋黄 ， 但不建议使用沙拉酱(蛋黄酱) 。
杏仁玛格丽特
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主料及配料：
鸡蛋、黄油、糖粉、玉米淀粉、低筋面粉、杏仁粉、杏仁 。
1、鸡蛋2个 ， 洗净后放入冷水中 ， 煮至水沸后 ， 再继续煮5分钟左右 ， 取出浸泡在冷水中冷却后 ， 剥去蛋壳和蛋白 ， 只留蛋黄 。
2、把蛋黄放在筛网上 ， 用手指按压 ， 使蛋黄通过筛网 ， 成为蛋黄细粉 ， 不要忘记把筛网反面也刮干净哦 。
3、黄油室温软化以后 ， 加入糖粉和盐搅拌均匀 。
4、用打蛋器打发到体积稍微膨大 ， 颜色稍变浅 ， 呈膨松状 。
5、倒入过筛的蛋黄细粉 ， 搅拌均匀 。
6、筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉 。
7、用手揉成面团 ， 揉好的面团的状态应该是略微偏干 ， 不过分湿润 ， 也不会因为干燥而散开 。碗用保鲜膜包好 ， 放进冰箱冷藏1个小时 。
8、分成10克1个小块 。
9、用手揉成圆球状 ， 放入烤盘中 。
10、依次用大拇指按扁小圆球 。按扁的时候 ， 饼干会出现自然的裂纹（一定要用大拇指 ， 按的力度才均匀 ， 出来的饼干才漂亮） 。
11、每块饼干上面放上一粒整颗杏仁粒 ， 轻按一下 。
12、烤箱预热 ， 将烤盘放入烤箱的中层 。
13、170度 ， 15分钟 ， 边缘稍微焦黄即可 。
话梅凤爪
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主料：
鸡爪7对 。
配料：
话梅一小杯 ， 新鲜薄荷叶两片 ， 生姜1块 ， 桂皮少许 。
调料：
枸杞酒、酱油、糖、玉米油各适量 。
1、话梅清水侵泡 。
2、鸡爪买回来减去指甲 ， 冲洗干净 。
【烹饪|这些多元美食 搭配起来 妙不可言，一试就上瘾】3、生姜拍扁 。
4、将鸡爪加入酱油、糖和少许枸杞酒和生姜一起腌制2小时 。
5、锅烧热下少许油 ， 下姜块和腌制的鸡爪在锅里炒一下 。
6、倒入腌制的酱料加入桂皮和侵泡的话梅和话梅水 ， 再加入一些清水 。
7、先大火煮开 ， 再小火慢炖直至鸡爪熟烂 。
8、将鸡爪一个一个摆盘 ， 放上几颗话梅 ， 再浇淋上卤汁 ， 最后插上两片薄荷叶 。
啤酒肉丝
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主料：
猪肉丝200克 。
配料：
八角2个 ， 干红椒3个 ， 姜葱各适量 。
调料：
啤酒1/4罐 ， 淀粉少许 ， 料酒1/2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 老抽1/2汤匙 ， 冰糖3粒 。
1、肉丝用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟 ， 姜蒜切片 ， 干红椒和八角洗净 。
2、锅内入适量油烧热 ， 入配料小火炒出香味 。
3、接着倒入肉丝翻炒 。
4、放入生抽和老抽上色 ， 放入冰糖 。
5、入啤酒 ， 酒量与肉丝持平 。
6、盖上盖中火烧至收汁即可 。
肉桂炸奶酪条
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