食疗食补|暖胃养身保健菜：最佳养胃饮食的六大原则
最佳养胃饮食的六大原则：1.定时定量：即每日三餐定时 ， 避免过饥或过饱 ， 使胃保持有规律的活动 。 2.温度适宜 。 饮食的温度应以“不烫不凉”为度 。 3.细嚼慢咽 。 对食物充分咀嚼 ， 使食物尽可能变“细” ， 以减轻胃的工作负担 。 4.饮水择时 。 最佳的饮水时间是早晨起床空腹时及每次进餐前一小时 。 餐后立即饮水会稀释胃液 ， 汤泡饭也会影响食物的消化 。 5.适当补充维生素C 。 维生素C对胃有保护作用 。 6.多甘多暖 。 甘味食物能滋补脾胃 ， 比如山药、小米、南瓜等 。
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芹菜拌豆腐干
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材料 芹菜250克 ， 豆腐干 100克 。
调料◆盐、白糖、香油、味精、辣椒油、酱油 。
做法
[1]芹菜去叶 ， 洗净 ， 切段 ， 入沸水锅中煒烫 ， 捞出 ， 过凉备用 。
[2]豆腐干洗净 ， 切丁 ， 放入沸水中悼透 。
[3]将芹菜段、豆腐干丁加盐、味精、白糖、辣椒油、香油、酱油拌匀即可 。
素鸡烧白菜
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材料 白菜 500 克 ， 素鸡 200克 ， 青椒片、红椒片各20克 。
调料◆盐、味精、白糖、植物油、酱油、水淀粉、葱末、姜末、蒜末 。
做法
[1]白菜洗净 ， 切片 ， 煒烫；素鸡切片备用 。
[2]锅中植物油烧至五成热 ， 放入葱末、姜末、蒜末沧锅 ， 倒入白菜片翻炒片刻 ， 倒入素鸡片、青椒片、红椒片翻炒均匀 ， 放入盐、白糖、味精、酱油调味 ， 用水淀粉勾芬 ， 大火收汁即可 。
肉末菠菜
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材料 菠菜500克 ， 猪肉末 100克 。
调料 盐、味精、酱油、香油、植物油、葱末、姜末、蒜末 。
做法
[1]菠菜洗净 ， 切段 ， 入沸水中煒烫 ， 捞出 ， 过凉 ， 沥干水分备用 。
[2]锅中植物油烧至五成热 ， 放入葱末、姜末、蒜末炒香 ， 下猪肉末编炒熟 。
[3]放入少许清水、酱油、菠菜段、盐翻炒入味 ， 加味精调味 ， 淋香油即可 。
温馨提示
菠菜中含有大量的抗氧化剂 ， 具有抗衰老、促进细胞增殖的作用 ， 既能激活大脑功能 ， 又可增强青春活力 ， 有助于防止大脑的老化 ， 防治老年痴呆症 。
香菇四季豆
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材料 ◆水发香菇150克 ， 四季豆段400克 。
调料◆盐、味精、白糖、酱油、植物油、高汤、水淀粉、葱末、姜末、蒜末 。
做法
[1]四季豆段煒透；香菇去蒂 ， 洗净 ， 切片 ， 煒烫 ， 捞出 ， 沥干水分备用 。
[2]锅中植物油烧热 ， 下四季豆段炸熟 ， 捞出；锅内留底油 ， 放葱末、姜末、蒜末沧锅 ， 放入四季豆段、香菇片、盐、白糖、酱油炒匀 ， 加少许高汤焖3分钟 ， 加味精调味 ， 用水淀粉勾即可 。
温馨提示
香菇中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及矿物质钙、磷、铁以及维生素 B1、维生素 B2、维生素C等成分 ， 对身体极为有益 。
香菇里脊肉
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材料 水发香菇50克 ， 猪里脊肉片200克 ， 胡萝卜片30克 ， 黄瓜片 40克 ， 鸡蛋1个（取蛋清） 。
调料◆盐、味精、白糖、干淀粉、植物油、葱末、姜末、蒜末、水淀粉 。
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