烹饪|39款营养美食精选，图美味更美，学做佳肴用处大快乐用餐每一天
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
香爆澳洲牛肉
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食材澳洲牛小排400克、鲜毛椰子1个、青红椒节30克、干七星椒节30克、大葱节50克、花椒10克、姜粒、蒜粒、盐、料酒、花雕酒、胡椒粉、白糖、香醋、老抽、烧肉汁、湿生粉、鲜汤、煳辣油、花椒油、色拉油各适量
做法1.把澳洲牛小排切成大丁 ， 放清水盆漂净血水后 ， 捞出来沥干 ， 纳碗后加盐、料酒、老抽、胡椒粉和生粉码味上浆 。另取盐、花雕酒、白糖、香醋、老抽、烧肉汁和湿生粉 ， 加入鲜汤便调成味汁 。
2.锅放油烧至八成热时 ， 放入牛肉丁 ， 炸至外酥内嫩时 ， 倒出来沥油 。
3.锅留底油 ， 烧热了放入七星椒节、花椒、姜粒、蒜粒、青红椒节和大葱节 ， 爆香以后才倒入炸好的牛肉粒 ，
4.接下来烹入对好的碗芡并淋煳辣油和花椒油 ， 起锅装再毛椰子壳内 ， 即成 。
豉汁蒸凤爪
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食材：鸡爪 ， 豆腐 ， 盐 ， 胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油
做法：1.凤爪入锅焯水3分钟出锅 ， 沥干水分备用;
2.油热后下入凤爪 ， 炸至微黄 ， 再入冷水中浸泡10分钟;
3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;
4.豆腐放入碗中 ， 把凤爪摆放好 ， 把剩余的料汁倒在凤爪上 ， 入锅大火蒸25分钟即可 。
小炒牛肉
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食材：牛肉 ， 料酒 ， 椒粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 食用油 ， 生抽 ， 鸡粉 ， 葱段
做法：1.牛肉切片放料酒 ， 椒粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 少许食用油抓匀腌制15分钟;
2.青红椒切块 ， 葱切段 ， 黄米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米;
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4.锅放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青红椒 ， 调盐翻炒;
5.倒入牛肉翻炒 ， 调生抽 ， 鸡粉 ， 葱段炒匀即可 。
豆豉蒸鸡翅
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食材：鸡翅500克、干豆豉10克、小米椒1个、葱3根、生姜2片、大蒜2瓣、蒸鱼豉油2汤匙、料酒2汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、盐3克、白糖5克、玉米淀粉5克 。
做法鸡翅清洗干净剁成小块备用 。
锅中放入鸡翅、放入一片生姜、二根葱和一汤匙料酒 ， 加适量水大火煮开后转小火煮二分钟 ， 捞出冲洗干净并沥干水分备用 。
生姜切成细丝、小米椒切成小段 ， 大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎 。
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