烹饪|39款营养美食精选，图美味更美，学做佳肴用处大快乐用餐每一天( 二 )
热锅热油放入豆豉翻炒出香味 。锅中放入蒜蓉、姜丝和小米椒翻炒均匀 。
将鸡翅放入大盆中 ， 放入三克盐、二汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、二汤匙蒸鱼豉油、一汤匙料酒和五克白糖 ， 把炒香的姜蒜汁倒入盆中 。
戴上一次性手套 ， 把鸡块抓均匀腌制一小时 。
鸡块中放入五克玉米淀粉 ， 戴上一次性手套抓均匀 。
把鸡块放入盘子中 。
锅中水烧开 ， 放入鸡翅蒸十五分钟左右 ， 焖二到三分钟再出锅 ， 撒上少许香葱即可 。
包菜鸡肉卷
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材料：鸡腿肉1块、胡椒盐、圆白菜3片、葱头1/2个、蒜2瓣、番茄酱1袋、油、香叶1片、披萨草、胡椒盐
做法：1.鸡肉切成小方块 ， 撒上胡椒盐腌30分钟 。
2.水烧开后 ， 将圆白菜剥开 ， 放入开水中 ，稍煮 ， 晾凉后取一片铺开 ， 取1块鸡肉放在中间偏下的位置
3.先将自己身前的一边向上折（底部） ， 再将右手边的向里折 ， 然后整体从下向上卷到头（左边不折） ， 将露出的左边部分向里边空隙处塞 ， 形成像小嘴形状即可 。
4.将肉卷放在一个盘子上后放入蒸锅 ， 蒸约10-15分钟 。
5.平锅热后 ， 放入油 ， 放入蒜末炒香后放入葱头末炒出香味 ， 放入番茄酱、水、高汤粉、香叶、披萨草 ， 用小火煮约5分钟 ， 放入胡椒盐调味 。
6.将蒸好的鸡肉卷放在炒好的番茄酱汁上 ， 吃时用刀切开蘸番茄酱即可
干豆角焖五花肉
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1.五花肉切大块、葱姜蒜切片备用 ， 锅中倒少量油 ， 放入五花肉双面煎至微黄 ， 煎好的五花肉推至一边 ， 放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香 ， 加料酒去肉腥味 。
2.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀 ， 加入足量热水 ， 加入山楂一枚 ， 大火烧开转小火炖 ， 大约炖30分钟之后 ， 加入泡发干豆角 ， 继续炖15-20分钟 ， 至肉软烂即可出锅 。
油泼豆皮
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材料：豆皮250克、香菜1棵、油3汤匙、干辣椒4个、葱1棵、蒸鱼豉油3汤匙
做法:1.将豆皮顶刀切成1厘米宽的条 ， 葱切葱花 ， 香菜切小段 ， 干辣椒切小段 ， 辣椒籽不要
2.锅加水烧开 ， 下入豆皮焯水2-3分钟 ， 将豆皮焯水至变软 ， 捞出控水
3.将豆皮放在盘中放上葱花 ， 干辣椒段 ， 再撒上香菜 ， 四周淋入蒸鱼豉油
4.锅加油加热至冒烟 ， 将热油淋在葱花和干辣椒上即可 ， 吃时拌一下
西红柿炒菜花
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1.菜花洗净掰成小朵 ， 西红柿洗净备用
2.葱 ， 姜切碎
3.水淀粉 ， 糖 ， 盐备齐
4.锅中放清水 ， 水开后下入菜花焯水段生 ， 捞岀过凉水备用
5.热锅凉油煸香葱姜末
6.然后下入西红柿块翻炒岀汁
7.在倒入焯水菜花
8.炒匀加入盐和少许糖 ， 再用水淀粉勾薄芡即可岀锅了
台湾盐酥鸡
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1.材料准备好
2.把鸡腿去骨
3.把鸡腿切块 姜切片
4.把鸡肉加入料酒 盐 生抽 淀粉 腌制10分钟
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