市井|松友饮：1200个微信群，小程序3个月涨80万粉，餐饮界的“拼多多”怎么裂变？( 二 ) 消息资讯|顾客|门

提到火锅，你能想到什么，海底捞的服务，巴奴的毛肚？
而有拈头成都火锅，在3年前开辟了火锅的另一新品类，那就是市井火锅。

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有拈头门店晚餐时段实拍图

节奏慢，调性悠闲，几十种“小盘菜”供你品鉴，人均却只要50元（一般的火锅消费都在100元以上），普通老百姓消费起来轻松无压力。

市井|松友饮：1200个微信群，小程序3个月涨80万粉，餐饮界的“拼多多”怎么裂变？

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有拈头火锅

慢慢地，在全国范围内刮起了一波市井火锅的风潮，如今有15万家餐厅都在跟进做市井火锅。而有拈头成都火锅，从2017年创立到现在，也在全国开了近700家店。
人均消费50元，主要市场在下沉市场，基于这些，有拈头的营销策略是，避开一线城市的营销高地，专攻下沉市场。
黄天勇说：“一线城市的营销太多、太饱和了。拿我自己来说，我一个微信号就关注了100-200个公众号，根本看不过来，但下沉市场还有很大的空间。 ”
一线城市和下沉市场面对的客群不同，成本结构不同，所以营销方式也有天壤之别。
据有拈头的调查和观察，一线城市的餐饮门店习惯在大众点评、抖音上投广告，但在下沉市场，则很难看到有门店愿意花钱去做这些营销，因为花了钱不一定有效果，当地的自媒体和网红算是一个相对较好的营销平台了，但也没法精准核算到底带来了多少顾客。
因此，同样是基于小程序二维码裂变的原理，有拈头试图跟当地的自媒体平台KOL去谈，只要有人通过你的二维码沉淀为小程序的粉丝，并实际消费了，就会给到返点，并且比普通粉丝返点的10%还会高一些。
【市井|松友饮：1200个微信群，小程序3个月涨80万粉，餐饮界的“拼多多”怎么裂变？】“这样我们和投放平台之间的关系就发生了改变，以前我们是先付费，享受未知的收益转化；现在我们是不付费，但能享受到实际的精准收益，只要媒体裂变越多，营收相应也就越高。 ”黄天勇告诉运营喵网（ID：yunyingcat）。
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“微信+小程序”的裂变，
一个做流量池，一个做沉淀
有拈头的小程序用户裂变非常有想象空间，可面临的第一个问题是，小程序该怎么触达顾客？对此，有拈头没花一分钱广告就实现了精准触达！
第一种，线上，通过微信群分享小程序；第二种，线下，有的门店已撤掉了纸质菜单，基于点餐功能，让小程序触达到顾客。
但疫情期间，堂食店无法开启，所以，有拈头主要还是通过微信群去触达，而它的背后有1200个微信群的巨大流量池！
有拈头的底层逻辑是，基于微信群的流量池作分享，再基于小程序的裂变，不断扩大粉丝数！
①一家门店至少2个微信群，一个群至少450人
“我们团队是一个目标导向的团队，建微信群可不是发发红包你好我好大家好，开开心心地就行了，而是有指标的。 ”黄天勇说。
有拈头最开始经营一个独立门店时，就算了一笔账，如果按一个门店需要200-400个忠实用户来算，一个人一个月到店消费2-3次，那就是1200个客人，按平均每次带2.3个人来吃的话，那就是会有2700个人会来消费，如果人均按60元计算，一个月就有16万的营业额，按45%的毛利来算，就能赚钱了。
随着门店数越来越多，有拈头就需要店长按照门店面积和桌台数，去建响应的粉丝群，还要去服务好每个粉丝群，这些都是重要的经营指标。
比如说，硬性指标是，一家门店，至少要建立2个微信群，每个群至少要有450个人。
在这样巨大的流量池，再加上返点10%的机制，小程序的粉丝裂变才能如此快速！

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有拈头社群

②“想维持粉丝群的活跃度很简单，有好处想着他们就行了！”
有人觉得微信群很难维护，但在黄天勇看来，很简单——给粉丝一些实际的收益就行了。
比如，在特殊节日时，给发发红包，赠送一些小礼品；或者消费者线上订餐的话，提前给他准备一些优厚的服务。
除了有拈头火锅，黄天勇还开了2个副品牌，一个是清贫乐民居火锅，一个是秋金小炒，所以，每次的新品品鉴会，会直接在微信群里发邀请函，邀请粉丝品鉴，再根据人数看做多大规模的品鉴会。
除此之外，有拈头定期还会做一些互动活动，比如给到粉丝消费礼包，里面装有带着品牌LOGO的礼品等，或者会和和各种情感平台合作，甚至是邀请粉丝旅游等。