酸汤子|“酸汤子”中毒事件致8死！广西人最爱吃的米粉，也可能产生这种致命毒
最近 ， 黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件 ， 引发关注“一顿家庭聚餐 ， 导致8人不幸身亡 。 ”
值得注意的是
这次中毒事件的“凶手”
也可能会藏在
你最爱的米粉里
广西也曾发生过类似中毒事件！
1、中毒后尚无特效解毒药 。
根据当地通报 ， “酸汤子”中毒事件初步定性为“由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒” 。
【酸汤子|“酸汤子”中毒事件致8死！广西人最爱吃的米粉，也可能产生这种致命毒】米酵菌酸为何会致命？
南宁市疾控中心食品安全风险监测科副主任技师施向东介绍 ， 米酵菌酸耐热性极强 ， 一般烹调方法不能破坏其毒性 。
食用受米酵菌酸污染的食物后 ， 2~24小时即可引起急性中毒 ， 人体多个重要器官都会被严重损害 。
这类中毒具有发病急、多脏器受损、病情复杂、进展快的特点 ， 且目前尚无特效解毒药 ， 病死率高达30%～50% 。
2、这些食物易产生米酵菌酸毒素 。
施向东表示 ， 淀粉类发酵制品、变质的银耳和木耳等食品 ， 最容易被椰毒假单胞菌污染 。
“这些食品的制作需要经过长时间浸泡或发酵 ， 如果在这个过程中加工、储存不当 ， 就容易被椰毒假单胞菌污染 ， 产生米酵菌酸毒素 。 ”
文章图片
▲久泡的木耳可能变质 ， 容易被椰毒假单胞菌污染 。
据悉 ， 我国近几年发生的这类食物中毒事件 ， 大部分与“地方特色食品”有关 ， 比如南方则是发酵面米食品 ， 包括以酵米面制作的糍粑和以糯米泡制后做成的吊浆粑等 。
文章图片
▲广西人经常食用的湿米粉 ， 久泡后也可能会产生米酵菌酸 。
说道吃粉 ， 那可是广西人的最爱 ， 然而此前也发生过酵米面中毒致死事件 。
广西疾控部门一直很关注此类中毒事件 ， 近些年已经开展了针对椰毒假单胞菌污染食品的风险监测 。 “我们近几年也对市面上销售的米粉做过相应监测 ， 前期监测结果良好 。 这可能与米粉的加工工艺不同有关 。 ”
3、日常谨慎食用酵米面食物 。
那么 ， 在日常生活中如何预防酵米面食物中毒呢？
施向东提醒市民 ， 谨慎食用发酵面米食品 ， 不要食用变质银耳和木耳及其他变质淀粉类制品 。
文章图片
▲泡至发胀的糯米汤圆 ， 最好就不要再食用了 。
注意
南宁地处于亚热带地区 ， 气候相对潮湿 ， 很适合致病菌的生长和繁殖 。 市民们最好不要长期、大量的囤积食品食材 ， 避免在贮藏过程中被污染 ， 进而导致食物中毒 。 尽量现买现做、及时食用 ， 这样能降低食品受致病微生物污染的风险 ， 减少食源性疾病的发生 。
如果市民在食用酵米面类食品后出现如恶心、呕吐、全身无力等不适情况 ， 请立即停止食用并及时就医 。 同时也要将涉及的食品妥善保存 ， 主动配合相关部门进行调查检测 ， 以便及时查找中毒的原因 。
还有哪些食物容易引起中毒
赶紧看一下
推荐阅读
- 国家卫健委|国家卫健委提示慎吃酵米面类食品 中毒后病死率50%以上
- 杭州日报|痛心,最后一名中毒者不幸去世,国家卫健委紧急提示,慎吃这类食物！
- 近10年酵米面中毒已致37死|近10年酵米面中毒已致37死怎么回事？原因曝光令人吃惊
- 蘑菇|野生蘑菇“尝鲜”需谨慎 中毒防控小知识要了解
- 一家四口食用野蘑菇中毒 医生：误食毒蘑菇要这样做|一家四口食用野蘑菇中毒 医生：误食毒蘑菇要这样做
- 朝阳县|辽宁朝阳一小学69名学生疑似中毒，相关人员已停职
- 诺维乔克|欧盟因纳瓦利内疑似中毒事件制裁俄罗斯个人和实体
- 洗手液|疫情期间，西班牙儿童误食洗手液中毒案例激增
- 东莞普法|“酸汤子”中毒事件已致8人死亡！“真凶”有变！
- 鸡西酸汤子中毒已致8人死亡|鸡西酸汤子中毒已致8人死亡怎么回事？鸡西酸汤子为什么会致人死亡