食疗食补|秋冬温补要多吃鱼，比猪肉营养，补脑还不上火，完全吃不出鱼腥味
秋冬季是进补的好季节 ， 鱼肉不仅味道鲜美 ， 而且营养价值极高 ， 属于优质蛋白 ， 人体吸收率高 ， 易吸收补充营养 ， 鱼体内含有丰富的DHA ， 有利于人的智力系统的发育,所以常吃鱼还会使人变得聪明 ， 小孩要尤其的多吃哦！
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今天蓉儿分享5道关于鱼的美味做法 ， 滋补又营养 ， 颜值还超高哦 。
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┄【清蒸鲈鱼】┄
鲈鱼的营养价值极高 ， 也没有鱼刺 ， 肉质非常嫩 ， 大人孩子都会喜欢 ， 清蒸鲈鱼的烹饪技巧主要是清蒸为主 ， 味道咸鲜 ， 想将鲈鱼做得又嫩又滑 ， 蒸的时间和温度是关键 ， 今天就分享下清蒸鲈鱼的方法与窍门 ， 学着这么做怎么蒸都不老还不腥 。
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〖 食材清单 〗鲈鱼、葱、姜、热油、蒸鱼豉油、辣椒
〖 制作步骤 〗
1、先在鱼背上切一刀 ， 不要划太深 ， 浅浅的一刀就可以 ， 另一边也一样 ， 这样蒸出的形状就和饭店的一样了；
2、切点葱和姜 ， 姜片就直接放在鱼背上 ， 葱段就放在鱼头下面的两边；
3、热水上锅蒸 ， 清蒸鲈鱼吃的主要就是鲜和嫩 ， 还有它丰富的营养成分 ， 所以蒸鱼的时间一定要把握好 ， 热水上锅6-8分钟 ， 出锅的汤汁倒掉 ， 虽然这也是原汁原味 ， 太真的太腥了；
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4、姜片和葱段也都不要了 ， 用手把葱花撕开 ， 好看的葱花卷就出来了 ， 再放点姜丝 ， 浇点热油 ， 现在就可以闻到香味了；淋上蒸鱼豉油 ， 味道也就出来了 ， 再用青红线椒稍微点缀 ， 就大功告成啦！
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┄【清蒸武昌鱼】┄
武昌鱼营养丰富 ， 其高蛋白、低胆固醇 ， 对体虚贫血、营养不良有一定缓解作用 。清蒸武昌鱼 ， 是湖北省的一道传统名菜 ， 这道菜原汁原味得保持了鱼的清香 ， 制作简单 ， 鱼肉鲜美、是一道零失败的家常菜 。
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〖 食材清单 〗武昌鱼、适量盐、料酒、大葱、生姜、小米辣、青椒、葱段、蒸鱼豉油
〖 制作步骤 〗
1、先来切鱼 ， 先把鱼头切下来 ， 然后从鱼背的方向往鱼腹切 ， 一直切到鱼尾处 ， 你也可以用剪刀剪 ， 这里唯一要注意的就是鱼腹的位置不要切断了 ， 稍微的留一点 ， 这个是我们今天做这条鱼的主要造型 ， 切断了就不好摆盘了；
2、给它抹点盐 ， 一点点就可以 ， 让它稍微的腌制一下 ， 淋点料酒 ， 去一下它的腥味 ， 腌制20分钟 ， 用这个时间我们来切点大葱和生姜 ， 其实姜丝和姜片都是可以的 ， 主要目的也是为了去腥 ；
【食疗食补|秋冬温补要多吃鱼，比猪肉营养，补脑还不上火，完全吃不出鱼腥味】
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